Igasugune nõuanne Tükeldatud kohtunik ja kuulsuskokk Alex Guarnaschelli on nõuanne, mida peaksime kõik köögis järgima. Ja hiljutises intervjuus Kodu maitse, Guarnaschellil oli üks üllatav ja tõhus toiduvalmistamise näpunäide, mida oleksite soovinud varem teada saada.
Veel: Antoni Porowski ja Ina Garten näitavad üksteisele Instagrami armastust ja me ei saa hakkama
Põhimõtteliselt hõlmab Guarnaschelli trikk toiduvalmistamise katastroofi korral kõige elementaarsemaid koostisosi: vett.
"Tead, et kui valmistate asju ja asjad on liiga pruunid ja asjad lähevad kontrolli alt välja, veeprits [aitab]," ütles Guarnaschelli.
Näiteks kui teie kaste on liiga paks ja keeb ära, lisage tilk vett.
"Kui teie šokolaadikaste või kuum fudge eraldub, kuna selles on liiga palju koort või võid, parandab veeprits selle," jätkas ta.
Guarnaschelli kallas ka oma sahvrisse kuuluvate asjade peale: äädikat, mett ja — oota seda — Dijoni sinepit. "Elu pole elu ilma Dijoni sinepita," ütles ta.
Mis puutub mee, siis ta ütles, et hoiab oma köögis purki, sest vaid väike mett võib aidata tasakaalustada kõike liiga kibedat või liiga vürtsikat, sealhulgas kastmeid, vinegrette ja liha.
"Ma arvan, et see on lihtsalt suurepärane asjade parandaja," ütles ta ja lisas, et äädikat on suurepärane lisada salatitele või brokkolile.
Lühidalt, Guarnaschelli soovitab teil suunata oma sisemine Michael Scott ja KISS – pidage seda lihtsaks, rumalaks.
"Ma lihtsalt arvan, et kui lihtsaks sa arvad, et õhtusöök saab olema, kui te selle ise lauale võtate, on see minu raamatus kolmveerand lahingust," ütles ta.
Ja see hõlmab ka puhastamist.
Veel: Tippkokk Võistleja Fatima Ali paljastab, et tal on terminaalne vähk
Siin tulebki esile Guarnaschelli armastus küpsetusplaatide vastu. Ta vannub nende juures kahel põhjusel: kiiretel nädalaõhtutel peretoitude valmistamine on imelihtne ja need jätavad väga vähe koristamist.
"Ma arvan, et nõude pesemise aja minimeerimine on ülioluline," ütles ta. "Ma lihtsalt vooderdan küpsetusplaadi pärgamendiga. Ja kui tegemist on kõrgema temperatuuriga küpsetamisega, jätan pärgamendi vahele ja kasutan ainult alumiiniumfooliumi.
Ta lisas, et üks tema lemmikpannil valmistatud õhtusööke sisaldab kanakintsu koos sibulasega, mis on maitsestatud veidi oliiviõli, soola, pipra ja karri või köömnetega.
