Pole midagi paremat kui õunakook – välja arvatud juhul, kui nimetatud õunakoogis on sisse visatud veidi rabarberit. Enamikule meist on tuttav maasika-rabarberi pirukakombo, kuid õunte magusus täiendab rabarberi hapukust. Viska sisse võine, helbed kondiitrikoor ja saad täiuslikkuse.
Seotud lugu. Topeltšokolaadi-mocha koogikesed piparmündivõikreemiga
Õuna-rabarberipiruka retsept
Serveerib 8
Koostis:
Kooriku jaoks
- 3 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmu puhastamiseks
- 1 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1-1/4 tassi külma võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 muna
- 1 spl valget või siidri äädikat
- 5 spl külma vett
- 1 muna
Täidise jaoks
- 3 tassi kuubikuteks lõigatud värsket rabarberit
- 2 suurt õuna, kooritud ja tükeldatud (nagu Gala)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 spl kaneeli
- Näputäis soola
- 1/4 tassi universaalset jahu
Veel: Ben & Jerry's New Cocoction ühendab kaks maailma parimat toitu
Juhised:
- Kõigepealt valmista pirukakoorik. Sega kausis jahu, sool ja küpsetuspulber.
- Lisa või ja lõika kondiitri segistiga kuni jämeda liiva tekstuurini.
- Kui või on segatud, segage väikeses tassis muna, äädikas ja vesi. Lisa see jahusegule ja sega kondiitri segistiga vedelik ühtlaselt jahu hulka.
- Jaga tainas pooleks ja vormi kumbki kettaks. Mähi kilesse ja aseta umbes 20 minutiks külmkappi.
- Vahepeal valmista täidis, ühendades kõik koostisosad suures kausis. Laske seista, kuni olete pirukakoorikute moodustamise lõpetanud.
- Kui tainas on jahtunud, võtke üks ketastest välja ja asetage see kergelt jahusele pinnale. Rullige see lahti nii, et see oleks piisavalt suur, et see mahuks teie pirukataldrikule ja veidi üle servade rippuma. Aseta tainas pirukavormi.
- Kuumuta oma ahi temperatuurini 375 kraadi F.
- Kalla täidis pirukavormi ja rulli teine taignaketas välja nagu esimest. Asetage teine pirukakoor täidise peale, seejärel lõigake servad piruka tihendamiseks. Lõika ülemisse koorikusse täht X või pilud, et aur välja pääseks.
- Valmista munapesu, vahustades muna umbes 1 spl veega. Pintselda kooriku ülaosa munapesuga ja soovi korral puista peale veidi suhkrut.
- Mähi piruka servad fooliumisse, et kaitsta neid kõrbemise eest. Küpseta umbes 30 minutit.
- Eemalda pirukalt foolium ja küpseta veel 25-30 minutit, kuni pealt on kuldpruun ning viljad küpsed ja pehmed.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist jahtuda.
MÄRGE: Soovi korral valmista tainast lahti rullides ja pikkadeks õhukesteks ribadeks lõikades võreline pealiskoor. Lao ribad täidise peale korvikujulise mustriga ja kurruta servad nagu tavaliselt.
Veel: Miks me kõik sel kevadel kookosemaitselist kohvi rüüpame?
Algselt avaldati juulis 2013. Värskendatud aprill 2017.
