Jõhvikamaitsed: Rohkem kui konserveeritud jõhvikakaste - Lk 3 - SheKnows

Jõhvika, mandli ja kaneeli tort

Teenib 12

Seotud lugu. Jamie Oliveri make-ahead kastme retsept sisaldab kõige ebatavalisemat salajast koostisosa, mida oleme kunagi näinud

Kas soovite tänupühal magustoiduks serveerida midagi täiesti erinevat? See jõhvikatart pärit Martha Stewart näeb vapustav välja ja maitseb maitsvalt.

Koostis:

• 1 1/2 tassi värskeid jõhvikaid
• 1/2 tassi pluss 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, lisaks veel puistamiseks
• 1 supilusikatäis vett
• Universaalne jahu tolmutamiseks
• Pâte Sucrée (retsept allpool)
• 1 suur munavalge, kergelt vahustatud
• 8-untsi jõhvikamoosi või hoidiseid
• 10 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur
• 3 suurt muna
• 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
• 6 untsi (umbes 1 1/4 tassi) terveid mandleid, peeneks jahvatatud köögikombainis
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl soola

Juhised:

1. Pane värsked jõhvikad, 1/3 tassi suhkrut ja vesi kastrulisse keskmise kuumusega ja küpseta, segades, kuni suhkur lahustub, kuni jõhvikad on pehmenenud, umbes 3 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.
click fraud protection
2. Kergelt jahusel tööpinnal rulli taigen 12-tolliseks ringiks, mille paksus on 1/8 kuni 1/4 tolli. Viige 8 x 2-tollisele vedrupannile, surudes kooriku põhja ja üles külgedele. Kärpige üleliigne serv koos veljega. Pane 30 minutiks külmkappi.
3. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Torka kahvliga üle hapukoor. Lõigake 12-tolline pärgament ja asetage see jahtunud kooriku peale. Täida pirukakaalude või kuivatatud ubadega. Küpseta 10 minutit. Eemaldage raskused ja pärgament ning määrige koorik kergelt munavalgega. Tagasi ahju ja küpseta kuni hele kuldne, umbes 25 minutit. Jäta ülejäänud munavalge külmkappi. Lase koorikul 10 minutit restil restil jahtuda.
4. Tõstke ahju temperatuur 375 kraadini F. Määri hapukoore põhja põhja moosiga.
5. Vahusta või ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut mikseriga keskmise kiirusega kuni kahvatu ja kohev, umbes 3 minutit. Lisa ükshaaval munad, vahustades korralikult pärast iga lisamist. Löö vanilje sisse. Vähendage kiirust keskmisele. Lisage aeglaselt jahvatatud mandleid, kaneeli ja soola ning peksake, kuni see on lihtsalt segunenud. Määri segu moosiga kaetud koorikule.
6. Küpseta hapukat, kuni täidis on tardunud ja veidi tumenenud, 45–50 minutit. (Kui pealispind liiga kiiresti tumeneb, katke lahtiselt fooliumiga.) Eemaldage tort ahjust, määrige pealt munavalgega ja puistake üle suhkruga. Tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit. Lase restil 15 minutit jahtuda. Eemalda pannilt ja vala peale suhkrustatud jõhvikad. Serveeri soojalt.

Pâte Sucrée koostisosad:

• 1 1/4 tassi universaalset jahu
• 4 1/2 tl granuleeritud suhkrut
• 1/4 tl soola
• 1 pulk külma soolata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
• 1 suur munakollane
• 2 supilusikatäit jäävett

Juhised:

1. Pulseerige jahu, suhkur ja sool köögikombainis, kuni need on ühendatud. Lisa või ja töötle, kuni segu meenutab jämedat jahu, umbes 10 sekundit.
2. Vahusta munakollane kergelt jääveega. Kui protsessor töötab, lisage munakollane segu aeglase ja ühtlase vooluna läbi söötmistoru ja töödelge, kuni tainas jääb kokku (mitte kauem kui 30 sekundit).
3. Pöörake tööpinnale ja vormige ketas. Mähi kile sisse ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks (või kuni 2 päevaks) või külmuta kuni 1 kuu.

Tänupühade klambril uus pööre

Jõhvikakaste portveini retseptiga

Jõhvikakaste portveiniga on suurepärane lisand tänupühadeks või jõuluõhtusöögiks. Saate selle kastme valmistada eelmisel õhtul ja hoida serveerimisnõus külmkapis. Ja loomulikult jääb teil pärast õhtusööki külalistele mõni ports üle!

Veel tänupühade tassi -ideid

• Lõunapoolsete tänupüha lisandite maitse
• Madala süsivesikusisaldusega tänupüha lisandid
• Sandra Lee tänupüha lisandid

Jäta kommentaar

Kommentaarid on suletud.