Kõrvits on sügisköögi oluline osa, mida sageli pakutakse magusas või soolases maitses pühade retseptid. Kõrvitsal on loomulikult vähe kaloreid ja süsivesikuid ning mõningate lihtsate muudatustega saab traditsioonilisi süsivesikurikkaid kõrvitsaretsepte maitsvalt muuta maitsvateks vähese süsivesikusisaldusega pühade toitudeks.
madala süsivesikusisaldusega pühade kõrvitsa retseptid
madala süsivesikusisaldusega kõrvitsasupp
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 (14,5 untsi) purk köögiviljapuljongit
2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
1 sibul, viilutatud
1/2 tl söögisoodat
1/8 tl pipart
Näputäis soola
1 (15 untsi) saab puhast kõrvitsat (mitte kõrvitsapiruka täidist)
2 tassi pool ja pool
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud piment
1/4 tl Cayenne'i pipart
1/2 tassi hakitud röstitud pekanipähklit
Juhised:
1. Kombineeri puljong porgandi, sibula, sooda, pipra ja soolaga suures potis keskmisel kuumusel. Katke ja keetke.
2. Hauta 15 minutit, aeg -ajalt segades. Sega juurde kõrvits, pool ja pool, kaneel, piment ja Cayenne'i pipar. Hauta veel 5 minutit.
3. Kasutage püreestamiseks saumikserit või viige püreestamiseks blenderisse või köögikombaini.
4. Serveerimiseks vala supilusikas kaussidesse ja puista peale pähkleid.
madala süsivesikusisaldusega kõrvitsamuffinid
Teeb 12 muffinit
Koostis:
2 tassi mandlijahu
2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
2/3 tassi suhkruasendajat
1 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/8 tl jahvatatud ingverit
1/2 tassi (1 pulk) soolata võid, sulatatud
4 muna
1 (12 untsi) saab puhast kõrvitsat (mitte kõrvitsapiruka täidist)
1/4 tassi rasket koort
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja katke 12-tassine muffinipann küpsetuspritsiga.
2. Vahusta keskmise suurusega kausis mandlijahu, küpsetuspulber, sool, suhkruasendaja, kaneel, nelk, muskaatpähkel ja ingver.
3. Vahusta suures kausis või, munad, kõrvits ja koor ühtlaseks. Sega kuivad koostisosad märgade koostisosade hulka, kuni need on hästi segunenud. Ärge segage üle.
4. Lusikaga tainas ettevalmistatud muffinipannile, täites iga tassi umbes pooleldi. Küpseta 15-20 minutit või kuni kuldpruunini. Võta muffinid ahjust välja ja lase restil jahtuda.
madala süsivesikusisaldusega kreeka pähkli kõrvitsakook
Teeb 12 portsjonit
Koostis:
2 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud
1-1/2 tassi väga peeneks hakitud kreeka pähkleid
1/2 tassi suhkruasendajat
1/8 tl soola
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1 (15 untsi) saab puhast kõrvitsat (mitte kõrvitsapiruka täidist)
3/4 tassi suhkruasendajat
1 spl kõrvitsapiruka vürtsi
1 supilusikatäis kaneeli
1-1/4 tassi tugevat koort
4 muna
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F.
2. Sega väikeses kausis või, kreeka pähklid, suhkruasendaja, sool ja kaneel, kuni need on hästi segunenud. Suru segu pirukaplaadi põhja.
3. Asetage pirukakoor ahju ja küpsetage 5-6 minutit või kuni kuldpruunini.
4. Tõstke ahju temperatuur 425 kraadini F. Vahusta suures kausis kõrvits, suhkur, kõrvitsapiruka vürts, kaneel, koor ja munad. Vala koorikuks.
5. Küpsetage 15 minutit, seejärel vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini F. ja küpseta veel 45 minutit või kuni kõrvitsatäidis on tahenenud ja pealt helekuldne. Lase enne serveerimist ja viilutamist jahtuda.
Veel madala süsivesikusisaldusega pühade retsepte
- Madala süsivesikusisaldusega puhkuste juhend
- Madala süsivesikusisaldusega näpunäited ja magustoidud
- Madala süsivesikusisaldusega tänupüha
