Lihtne viis oma mahlaka maitse lisamiseks madala süsivesikute sisaldusega söögikordadeks valmistatakse oma valik madala süsivesikusisaldusega maitseaineid. Alates tapenadist kuni aiolini saate oma tavalistele roogadele anda gurmeeääre, milles on väga vähe süsivesikuid ja rikkalik maitse. Kõikides nendes maitseainetes on supilusikatäis vähem kui 2 süsivesikut.
Lihtne oliivist tapenade
Teeb umbes 1 tassi
Tervislikke rasvu ja maalähedast maitset täis tapenade on maitsev maitseaine, mis võib anda oma iseloomuliku maitse madala süsivesikusisaldusega pastale, määrida röstitud lihale või lusikaga lihtsalt madala süsivesikusisaldusega peost röstsai. Sest
vahelduseks tehke tapenade oma lemmikrohelise oliiviga.
Koostis:
1 tass musta Kalamata oliivi, ilma kivideta
2 väikest anšoovisefileed, nõrutatud, jämedalt hakitud (või 1 supilusikatäis sardellipastat)
2 supilusikatäit kapparid, nõrutatud
2 supilusikatäit hakitud värsket lameda lehe peterselli
1 sl hakitud värsket estragoni
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
Sega kõik koostisosad köögikombainis ja pulseeri, kuni tekib jäme pasta. Viige õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal.
Röstitud punase pipra levik
Teeb umbes 2 tassi
Värvikas ja elegantne maitseaine, röstitud paprika helendab juustu, samal ajal kui männipähklid ja basiilik imendavad levikut Itaalia hõnguga. Suurepärane avatud näoga võileibade jaoks või madala süsivesikusisaldusega supiks
kreekerid või värskelt lõigatud köögiviljad.
Koostis:
1 (12-untsi) purk röstitud punaseid paprikaid, mis on pakitud vette või oliiviõli
1 (8 untsi) pakend toorjuustu või kitsejuustu, pehmendatud toatemperatuuril
1/4 tassi röstitud männipähkleid
2 suurt värsket basiilikulehte, hakitud
Juhised:
Eemaldage paprika purgist ja tühjendage, jättes vee või õli. Lisage köögikombaini paprika, toorjuust, männipähklid ja basiilik ning püreestage, lisades soovitud konsistentsini vett või õli.
saavutatud. Peatage protsessor ja kraapige kausi küljed vastavalt vajadusele alla. Viige õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 10 päeva.
Safran Aioli
Teeb umbes 1 tassi
See safraniga täidetud aioli (mida serveeritakse maitsva võileivamäärdena või rikkaliku kastmena köögiviljade või varrega krevettide jaoks) tõstab iga roa gurmeeks-peaaegu
null süsivesikuid.
Koostis:
Rikkalik näputäis safranniite
1 värske munakollane
Paar näputäis soola
1/2 sidruni mahl ja riivitud koor
Ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
1. Rösti safran väikesel kuival pannil keskmisel-madalal kuumusel lõhnavaks. Eemaldage kuumusest.
2. Sega köögikombainis safran, munakollane, sool ja sidrunimahl ning -koor ühtlaseks.
3. Kui köögikombain töötab, tilgutage aioli emulgeerimiseks aeglaselt pidevalt segades oliiviõli. Viige õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni nädal.
Rosmariini viigimarja palsamiäädikas
Teeb umbes 2 tassi
Maitsestatud äädikaid on lihtne valmistada ja neid saab nädalate kaupa käepärast hoida. Seda julget äädikat kantakse kergelt köögiviljadele ja salatitele, aga ka burgeritele või röstitud kanale.
kala. Äädikas peab istuma vähemalt 1 nädal, nii et planeerige ette.
Koostis:
1 (16-untsi) pudeli palsamiäädikas
4 värsket viigimarja, neljaks lõigatud
1 küüslauguküüs, pooleks lõigatud
4 (3-tollise pikkusega) oksa värsket rosmariini
Juhised:
Asetage kõik koostisosad suurde klaaspurki või -anumasse, katke kaanega ja asetage vähemalt 1 nädalaks või kuni 3 nädalaks pimedasse jahedasse kohta. Kurna äädikas tagasi originaalpudelisse või kruusi ja säilita
sahver.
Veel maitseainetest
Curry kiiruskastmes
Seitse super vürtsi suurepärase tervise jaoks
Näpunäiteid naatriumi tarbimise vähendamiseks, kuid hoidke toidud maitsvatena
6 maitsetugevdajat dünamiidi jaoks
