Salatid on aastaringselt head, kuid suvel tõusevad need lõuna- ja õhtusöögi lemmikute nimekirja tippu. Miski ei kosuta keha ja hinge kuumal päeval nagu suur kauss värskeid köögivilju või puuvilju ning nende toitude jaoks salatite serveerimine hoiab köögi jaheda ja puhtana. Selleks, et salatid annaksid teile vajaliku energia, täitke need proteiinisisaldusega koostisosadega.
Valku on mitmel kujul, tekstuuris ja maitses. Segage ja sobitage kokku valgurikkad lisandid, et anda igale salatile eriline isikupära.
Salatipeenrad
Nii köögivilja- kui ka puuviljasalatite jaoks on kasulik proteiinirikas salat, mis toetab ja täiustab lisandite maitset. Kui kaste on kreemjas või puu- ja köögiviljad on eriti mahlased, kasutage tugevat salatit, näiteks Romaine'i südant. Õrnematel rohelistel, nagu rukola, sigur ja mesclun, on maitsed, mis peavad hästi vastu heledamatele kastmetele. Värvi ja tekstuuri lisamiseks sega hulka hakitud Napa kapsas, punane kapsas või radicchio.
Liha, linnuliha ja mereannid
Ülejäänud röstitud kana, filee mignon, sink ja sealiha lisavad salatitele olulist valku ning rikkalikku maitset ja konsistentsi. Hästi nõrutatud tuunikala- või lõhekonservid, mereandide letilt küpsetatud krevetipojad või tükikrabid, grillitud lõhe või krõbe peekon on suurepärased köögiviljasalatite valgu suurendajad.
Oad ja läätsed
Oad ja läätsed on täis valku ja on kergesti saadaval purkides, mida saab kasutada salati koostisosadena. Neeru- ja garbanzo -oadel on suurepärane maitse ja tekstuur. Enne salatitele lisamist loputage neid hästi külma vee all, et rõhutada nende loomulikku värvi ja maitset. Kiire ja värvika proteiinipurske jaoks sulatage külmutatud rohelised oad ja visake need koos salatirohelistega.
Piimatooted
Nii köögivilja- kui ka puuviljasalatid on paremad juustu lisamisega, mis on suurepärane valguallikas. Tükeldatud cheddar, Jack, mozzarella, sinine, feta või Šveitsi juust täiendavad tooreid köögivilju ja puuvilju. Kreemjas kodujuust, Kreeka jogurt või hapukoor lisavad suvistele salatitele uhket maitset ja valku. Hankige lisavalku piimapõhiste salatikastmetega, nagu rantšo, sinihallitusjuust, kreemjas Caesar või mooniseemned.
Lisandid ja garneeringud
Röstige oma lemmikpähkleid või -seemneid ja lisage need oma salatile, et saada maitsvat valguparandust. Mandlid, maapähklid, kašupähklid, pekanipähklid, sarapuupähklid ja filbertid on valgurikkad ning nende röstimine lisab maitsekihi, mis on röstimisaega väärt. Kui pähklid ei ole ahvatlevad, valige salatikateteks päevalilleseemned, värsked sojaoad, edamame või maisipähklid.
Sõltumata sellest, milliseid valgurikkaid koostisosi salatite jaoks valite, saate värskete ürtidega maitsed kallutada erinevate etniliste köökide poole. Minge itaaliapäraseks basiiliku või punega, kreeka piparmündiga, prantsuse tüümiani või estragoniga või nautige rahvusvaheliselt maitsestatud, valgurohket salatit, lisades kaussi näputäie.
Nõuanne
Salati valmistamisaja pooleks vähendamiseks ostke erinevaid rohelisi, kui need on tipptasemel, peske neid ja pakkige need eraldi lukuga kottidesse, kusjuures õhk on külmkapi köögiviljaanumasse välja pressitud. Kiireks ja rahuldavaks lõuna- või õhtusöögisalatiks peate lisama ainult valgulised koostisosad.
Veel salatite ideid
Kuidas salatibaaris tervislikult toituda
3 valgurikka salati retsepti lõunaks
Kreeka kiilsalati retsept
