Suhkur on viimasel ajal muutunud avalikuks vaenlaseks nr 1, kuid viimane katse magusat lõigata võtab üllatava lähenemise. Nestlé ütleb, et vähendab suhkrut kommides 40 protsenti aastaks 2018 - kuid see kõik maitseb lihtsalt magusalt. Kas see on mingi maagiline trikk?
Veel:Teie juhend alternatiivsete suhkrute kohta: mida armastada, mida vältida ja miks
Võib -olla, kui usute teaduse maagiasse. Uus suhkrustrateegia on meelte trikk. Nestlé töötab välja suhkru jaoks uue struktuuri, mis vabastab suhkrusisaldusest rohkem magusust suu ja vähem teie seedesüsteemis.
“See on suhkur, ”Rahustas ettevõtte tehnoloogiajuht dr Stefan Catsicas The New York Times. "Kuid see on kokku pandud erinevalt, nii et see võib kergesti suus lahti võtta, vähem seedetrakti sattudes." Ta võrdleb tavalist suhkrut suhkrust valmistatud kingakarpiga, täidetud suhkruga. Uus suhkur on valmistatud samast kraamist, kuid on pigem maakera kujuga - ja siis ta keeldus sellest patenditaotluse tõttu edasi töötada ja oleme siiani põhjalikult segaduses, kuidas seda teha suhkur toimib. Kingakarp? Maakera?
Mida?Enda eest rääkides soovin kommid Ettevõtted julgeksid piisavalt vähendada oma toidus tavalist suhkrut. Ma arvan, et tegelik probleem on see, et Ameerika maitse on liiga magus. Suhkur on kõiges olemas, sest me ootame seda - see on meie salatikastmes, meie grillikastmes, meie hamburgerid valju nutmise pärast.
Kui ma hiljuti populaarse uue energiabatooni loojatega rääkisin, küsisin, kas nad mõtlevad soolase versiooni loomisele. Ei. Nad ütlesid, et turutestid näitasid, et inimesed tahavad, et nende toit oleks magus.
Veel:7 peent märki, et olete suhkrust sõltuvuses
Pidage ka meeles, et see uus suhkruvorm on mõeldud ainult Nestlé kommidele. Nad ütlevad, et praegu ei saa te seda sooda (millest me saame enamuse liigsest suhkrust) ega muude toitude valmistamiseks kasutada.
Samuti olen skeptiline selle uue lähenemisviisi suhtes suhkrule, sest peaaegu iga teine katse suhkrut tühistada tundub olevat mõne muu kahjuliku kõrvalmõjuga. Miks me mõtleme, et leiame kuldse diabeedivaba vangivaba kaardi ilma magususest loobumata? Elu on kibe, inimesed! Harju sellega!
Vabandust. Ma röögin praegu.
Vaata, mul on hea meel kõikide muudatuste üle, mis muudavad toidu meile vähem kahjulikuks. Kuid ma ei hüppa niipea kellegi viie hulka. Jah, suurt laeva suhkrut on raske peenraha ümber pöörata. See pingutus peab toimuma väikeste, järkjärguliste ja arukate sammude kaudu. Aga osa lahendusest, vabandust inimesed, on lõpetada toidu nii magusa ootamine. Sellest pole pääsu. Toiduettevõtted aitavad iga kord, kui nad julgevad vähendada magustoiduvabade toitude suhkrut.
Veel: Unustage rasv, see on suhkur, mis põhjustab kõiki meie terviseprobleeme
Vahepeal on see veel üks eelis, kui ostate vähem valmistoite ja kui võimalik, valmistate ise. Ja ma luban teile, vähendage oma toidu magusust ja kui sellega harjute, avastate, tasapisi, et teie toit hakkab paljude erinevate põnevate toitude puhul paremini maitsma viise.
