Mõnikord on ikka ja jälle söönud roa maitseelamuse muutmiseks vaja vaid uut kastet või maitseainet, millega seda nautida.
Kui teie kodus olev maitseainekollektsioon koosneb ketšupist, kollasest sinepist ja maitseainest, jääte ilma tervest maailmast erinevatest maitsetest ja tekstuuridest, mis võivad teie roogadele nii palju lisada. Veelgi parem, kui olete väsinud ühest ja samast vanast retseptist, mida valmistate nädalast nädalasse, võib roog tunduda täiesti uus, kui naudite seda koos mõne uue maitseainega. Siin on mõned maitsvad maitseained, mida proovida.
Chimichurri
See grill-liha kaste on pärit Argentinast. Koosneb hakitud värskest petersellist, punest, küüslaugust, oliiviõlist, äädikast ja punase pipra helvestest, fantastiline veiselihale (nt grillpraad), aga võid kasutada ka marinaadina kala või kana. Kui soovid chimichurrit teha, siis tee see päev enne söömist, sest see annab maitsetele võimaluse täielikult areneda.
Aioli
See maitsev segu pärineb Provence'ist ja on tavaliselt valmistatud küüslaugust, oliiviõlist ja munast. See on sisuliselt maitsestatud majonees. (Tegelikult, kui te pole kunagi majoneesi nullist valmistanud, on see juba iseenesest maitsev tasu – nii palju erinev toidupoest saadavast pudelis olevast versioonist). Aioli võib võtta mis tahes maitsvas suunas, mis teile meeldib. Proovige lisada sidrunikoort või -mahla, et muuta see mahedamaks, või värskeid ürte, nagu till või basiilik. Aioli sobib suurepäraselt enamiku liha ja kalaga või proovige seda friikartulitega.
Gremolata
See Itaalia maitseaine koosneb peeneks hakitud petersellist, küüslaugust, oliiviõlist ja sidrunikoorest. Olenevalt retseptist võib see sisaldada ka anšooviseid (kuid võite selle ära jätta, kui keegi teie peres ei ole soolase kala fänn). Gremolatal on kindel tõmblukk, nii et see on suurepärane rikkalike, raskete ja liharikaste roogade äratamiseks. Tegelikult serveeritakse seda traditsiooniliselt osso buccoga, kuid võite seda kasutada mis tahes grillitud või röstitud kala- või liharoa peal. Gremolata on ühte tüüpi salsa verde (sarnastest põhikomponentidest valmistatud külmade maitseainete perekonna nimi).
Sriracha
See on Taist pärit kuum kaste, mis on valmistatud päikese käes küpsenud tšillist ja küüslaugust ning see võib olla kõige lihtsam maitseaine, mida oma repertuaari lisada, kuna see on supermarketites hõlpsasti saadaval. Sellel kuumal kastmel on kindel toiduvalmistaja; tegelikult kasutavad mõned inimesed srirachat praktiliselt kõige puhul, mida nad söövad. See sobib suurepäraselt nuudlitele, lihale, kalale ja pastadele – võite proovida seda kõigega, mida soovite, et anda veidi lisalöögi.
Veel toidunõuandeid
BBQ-d, mida tohib ja mida mitte
Värske kinnisideeks
Värsked vinegrettid, mis lisavad teie salatitele pitsat
