Kui inimesed kuulevad India toitu, mõtlevad nad karridele ja vürtsikusele. Kuid India toit ei pea olema eriti vürtsikas. Tehke ise ja saate lisada nii palju või vähe soojust, kui soovite.
India toit on juba ammu olnud üks mu lemmikmaitseid. Kuna see on tavaliselt eriti vürtsikas, kipun sellest siiski eemale hoidma. Kuid hiljuti avastasin, et saan siiski maitsvat toitu nautida ja nautida seda ilma klaasi jäävett läheduses. Mul oli vaja vaid üks konkreetne vürts hankida ja sain ise nõusid valmistada. Mis vürtsi sa küsid? Seda nimetatakse garam masalaks ja see pole enamikus India toitudes mitte ainult üks koostisosa, vaid ka enamikus vürtspoodides. Kes teadis, et vajate ainult seda vürtsi, et valmistada maitsvaid toite Kana tikka masala, vindaloo või see soolane lambaliha keema.
Lambaliha ja kartuli keema
Teenib 4
Koostisosad:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 tl köömneid
- 1 tl koriandrit
- 2 tl garam masala
- 1/4 tassi tomatipastat
- 1 kilo jahvatatud lambaliha
- 6 beebi kartulit, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tassi tavalist jogurtit
- 3/4 tassi täispiima
- 1 tass külmutatud herneid
- 2 tassi basmatiriisi, keedetud
Juhised:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni see on pehme, umbes kolm või neli minutit. Lisage vürtsid ja tomatipasta ning keetke veel üks minut.
- Lisa lambaliha ja küpseta, tükeldades suured tükid puulusikaga, kuni see pole enam roosa, umbes viis minutit. Lisa kartul, jogurt ja piim ning lase keema. Alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta 10-15 minutit või kuni kartul on pehme.
- Sega juurde herned ja keeda kaaneta veel viis minutit. Vajadusel lisa veel soola ja serveeri riisi peale.
Muud India retseptid
Karri kana käive
India karri salat
Tandoori hõõruda
