Olenemata sellest, kas tähistate Hanukat või mitte, saate siiski nautida sellega kaasnevaid maitsvaid hõrgutisi, näiteks kartulilakke. Krõbedad, praetud kartulipannkoogid hapukoore või õunakastmega on suurepärane pühadetoit olenemata sellest, mis püha te tähistate.
Kiired näpunäited parimate Hanukka latkede jaoks
1. Valige tärkliserikkam kartul. Kuna enamik latke retsepte nõuab õlis pannil praadimist, siis mida rohkem tärklist kartulites on, seda krõbedamad need jäävad. Ahjukartulid, nagu russetid, on ilmselt parim valik krõbedate latkede jaoks.
2. Vähendage õli ahjus küpsetamise teel. Teie latked tulevad ahjus küpsetades sama krõbedad, kui mitte krõbedamad. Samuti säästab see palju kaloreid, sest te ei pea kasutama palju õli.
3. Leotage kartulid enne küpsetamist. Pärast kartulite riivimist leota neid mõni minut vees ja seejärel pigista vedelik välja. See hoiab pannkoogid küpsetamisel liiga kiiresti pruuniks.
4. Tehke lihtsaks söömiseks ette. Latkesi saab valmistada kuni kaheksa tundi ette ja lihtsalt ahjus kuumutada temperatuuril 350 kraadi F. 5 minutit või kuni see on soe.
5. Looge oma sort. Latkes sobivad riivitud suvikõrvits, riivitud õunad, juust, peet, peaaegu kõik tärkliserikkad puu- või köögiviljad. Olge loominguline ja tehke oma traditsioonilised allkirjaga latked.
Hanuka latke retseptid
Klassikaline kartulilatkes
Teeb 12 portsjonit
Koostis:
1 nael kartuleid, kooritud, riivitud, vees leotatud, kurnatud
1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
1 suur muna, kergelt lahti klopitud
1/2 teelusikatäit soola
1/2 kuni 3/4 tassi oliiviõli
Juhised:
1. Kuumuta ahi 250 kraadini F. Laota riivitud kartul ja sibul puhtale kuivale köögirätikule ning rulli kokku. Keerake kergelt, et võimalikult palju vett välja pigistada. Lisage kartulid ja sibul kaussi muna ja soolaga ning segage, kuni need on segunenud.
2. Kuumuta 1/4 tassi õli suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte keema. Tõsta 2 supilusikatäit kartulisegu õlisse, aja kahvliga 3-tolliseks ringiks ja küpseta umbes 4 tükki korraga. Vajadusel lisa veel õli.
3. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta põhjas kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Keerake latke ümber ja küpseta veel 5 minutit või kuni need on kuldsed. Eemaldage latid lõhikuga spaatliga ja asetage paberrätikutele nõrguma.
4. Soovi korral puista peale veel soola. Hoia latkes ahjus küpsetusplaadil soojas. Serveeri hapukoore või õunakastmega.
Juustu Latkes
Teeb 10 portsjonit
Koostis:
3 tassi talupidaja juustu
6 muna
3 supilusikatäit suhkrut
1-1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
3/4 tl soola
1 tass universaalset jahu
Taimeõli praadimiseks
Vahtra siirup
Puuviljakonservid
Kaneelisuhkur
Juhised:
1. Sega suures kausis juust, munad, suhkur, vanill, sool ja jahu.
2. Kuumuta 1/4 tassi õli suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel kuumaks, kuid mitte keemiseni. Tõsta 2 supilusikatäit segu õlisse, jaotades selle kahvliga 3-tollisteks ringideks. Küpseta 4 kaupa, lisades vajadusel rohkem õli.
3. Küpseta umbes 2 minutit või kuni põhi on kuldpruun. Keerake latke ümber ja küpseta veel 2 minutit või kuni need on kuldsed. Liigutage latkes lõhikuga spaatliga paberrätikutele. Kõige peale tõsta vahtrasiirup, hoidised ja/või kaneelisuhkur.
Ahjus küpsetatud Latkes
Teeb 12 portsjonit
Koostis:
1 nael kartuleid, kooritud, riivitud, vees leotatud, kurnatud
1 väike magus sibul, peeneks hakitud
1 muna, kergelt lahtiklopitud
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
3 spl universaalset jahu
Juhised:
1. Kuumuta ahi 425 kraadini F. Laota riivitud kartul ja sibul puhtale kuivale köögirätikule ning keera kergelt kokku keerates, et võimalikult palju vett välja pigistada.
2. Lisa kartul ja sibul muna, küpsetuspulbri, soola ja jahuga kaussi, sega, kuni need on segunenud. Tõsta lusikaga 2 supilusikatäit segu kergelt määritud küpsetusplaadile vähemalt 2 tolli kaugusel.
3. Küpseta umbes 15 kuni 20 minutit. Keerake latke ümber ja küpsetage veel 10 minutit või kuni need on kuldsed. Serveeri hapukoore või õunakastmega.
Rohkem Hanukkast
Hanuka retseptid ja veinipaarid
Magusad Hanuka retseptid
Hanuka traditsioonid
