Täiuslikud pikniku retseptid
Sageli on täiusliku pikniku pakkimise kõige keerulisem osa väljas menüü määramine. Kooskõlas köögiga, mille ta Spigolas meisterlikult valmistab, jagab peakokk Kurapatwa oma lemmik Itaaliast inspireeritud pikniku retseptid.
Seotud lugu. Costco müüb murdosa eest ENO võrkkiige
Grillitud kana Italiano
Teenib 4
Koostis:
- 4 (3-untsi) kanarinda
- 1–2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli pluss lisamiseks tilgutamiseks
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 sidrun, poolitatud
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 4 spl sulatatud võid
- 8 viilu brioche leiba
- Kuivatatud tomati basiiliku pesto (retsept järgmine)
- 8 untsi õhukeselt viilutatud Prosciutto di Parma
- Bostoni salat (umbes 8 lehte)
- 1 veiseliha tomat, viilutatud
Juhised:
- Kuumuta grill keskmise kõrgusega. Määri kana kergelt oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli kana mõlemal küljel umbes neli minutit. Pigista kanale värske sidrunimahl ja nirista peale ekstra neitsioliiviõli. Pane kana kõrvale.
- Sega omavahel küüslaugupulber ja sulatatud või. Pintselda segu briošile ja grilli leiba mõlemalt poolt umbes minut. Olge ettevaatlik ja ärge põletage leiba, jätke see liiga kauaks või kasutage liiga palju võid.
- Pange võileib kokku, määrige leivale supilusikatäis pestot. Kihi grillitud kana ja seejärel ühe viilu peale prosciutto. Tõsta peale kaks salatilehte ja kaks tomativiilu. Lõpeta veel ühe briošiviiluga.
Koka märkus: Pikniku jaoks pakkige kõik koostisosad eraldi ja pange võileib piknikuplatsile kokku, et tagada parim maitse ja vältida võileiva märjaks muutumist.
Päikesekuivatatud tomati basiiliku pesto
Teeb umbes 3 tassi
Maitsesta võileibade määrdena, dipikastmena või salatite ja köögiviljade kastmena.
Koostis:
- 1 hunnik värsket basiilikut
- 1 tass päikesekuivatatud tomateid, rehüdreeritud soojas vees
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 2 tl parmesani juustu
- 2 tassi ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
- Korja lehed ära basiiliku vartelt ning pese ja kuivata lehed. Aseta basiilik köögikombaini ja lisa kõik muud koostisosad peale õli. Lülitage protsessor sisse ja segage kokku.
- Lisage aeglase vooluna õli, kui protsessor veel töötab, kuni segu emulgeerub. Viige õhukindlasse anumasse. Kasutusvalmis hoida külmkapis või hoida külmas.
Itaalia kartulisalat
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
- 1 nael valge või punase koorega kartulit
- 1/2 tassi valget palsamiäädikat
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 tl granuleeritud suhkrut
- 1 tl selleri seemet
- 1 tl pune
- 4 untsi punast sibulat, julienned
- 2 untsi hakitud kammkarbi
Juhised:
- Pese kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees, kuni kahvlid on pehmed. Lase kartulil veidi jahtuda ja lõika neljaks. Kõrvale panema.
- Vahusta segamisnõus äädikas, sinep, suhkur, selleriseemned ja pune. Lisa julienned punane sibul ja sibulad.
- Valage kaste reserveeritud kartulitele ja visake korralikult katteks. Jahuta üleöö.
Värsked puuviljad krõbedad
Teenib 8
Täidise jaoks:
- 4 tassi universaalset jahu
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 tassi helepruuni suhkrut
- 1 nael (4 pulka) võid, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
Täidise jaoks:
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1-1/2 spl maisitärklist
- 4 virsikut, kooritud ja viilutatud
- 2 pinti värskeid mustikaid
- 2 liitrit värskeid vaarikaid
- 4 ploomi, kooritud ja viilutatud
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Kombineerige jahu ja suhkrud köögikombainis, segage hästi, et õhutada ja eemaldada kõik tükid. Lõika või 1-tollisteks kuubikuteks ja lisa jahu ja suhkru hulka. Pulseerige segu, kuni see tundub murenev. Kõrvale panema.
- Täidise jaoks ühendage suhkur ja maisitärklis suures kausis. Lisa puuviljad ja sega õrnalt kokku. Vala puuviljasegu 9 × 13-tollisele Pyrexi vms pannile.
- Täida reserveeritud lisandiga ja küpseta üks tund või kuni krõbe on mullitav ja kuldpruun.
ROHKEM PIKNIKU NIPPI JA RETSEPTI
- Andrea Immer piknikuvein ja toidupaarid
- Ole valmis täiuslikuks piknikuks
- Madala süsivesikusisaldusega pikniku retseptid
- Ülimate armastajate juhend piknikutele
