Spanakopita
Annab 12 kuni 15 portsjonit
Koostis:
2 naela külmutatud spinatit, sulatatud ja nõrutatud
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
1 hunnik rohelist sibulat, hakitud
2 supilusikatäit hakitud peterselli
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 tassi murendatud fetajuustu
2 muna, kergelt klopitud
1 tass (2 pulka) soolata võid, sulatatud
1 kilo külmutatud filotainast
Juhised:
1. Prae spinatit 2 sl oliiviõlis, kuni see on kuumutatud. Nõruta hästi ja tükelda.
2. Prae rohelisi sibulaid 1 sl oliiviõlis, kuni need on pehmed. Lisa spinat tagasi sibulaga pannile ja sega juurde petersell. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta kuni kuumutamiseni, seejärel lase segul jahtuda.
Sega juurde feta ja munad.
3. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja määri kaks küpsetusplaati võiga.
4. Rulli filotainas lahti, töötades ühe lehega korraga, hoides ülejäänud tainast niiskete rätikute vahel, et see ei kuivaks.
5. Lõika tainas ühtlasteks ribadeks ja määri iga võiga. Lusikatäis lusikatäis spinatisegu iga riba ühele otsale ja rulli kokku, moodustades kolmnurgad.
6. Asetage kolmnurgad ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja jätkake filo ja spinati segu hõõrumisega. Määri pealsed rohkem võiga.
7. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kuldne ja krõbe.
Kodune hummus
Annab 10 kuni 12 portsjonit
Koostis:
2 küüslauguküünt, hakitud
1 (19-untsi) purki kikerherneid poole vedelikuga
3 supilusikatäit sidrunimahla
2 supilusikatäit tahini
Sool ja pipar maitse järgi
2–3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
1. Ühendage küüslauk ja kikerherned (poole vedelikuga) segistis või köögikombainis ja tükeldage pulss.
2. Lisa sidrunimahl ja tahini ning maitsesta soola ja pipraga. Blenderda ühtlaseks.
3. Serveerimiseks lusikatäis hummust kaussi ja nirista üle oliiviõliga.
Aurutatud sealiha pelmeenid
Annab 6 kuni 8 portsjonit
Koostis:
5 kapsa lehte
3/4 naela lahja jahvatatud sealiha
2 supilusikatäit hakitud kammkarbi
1 küüslauguküüs, hakitud
1 tl hakitud ingverit
1 tass hakitud seeni
3 supilusikatäit hakitud vesikastaneid
1 muna, kergelt klopitud
1 supilusikatäis riisiveini
1-1/2 supilusikatäit sojakastet
2 supilusikatäit maisitärklist
40 vooru tonni nahka
Juhised:
1. Asetage kapsa lehed bambusest või metallist aurule ja asetage keeva vee peale. Katke kaanega ja aurutage mõni minut või kuni lehed on pehmed.
2. Eemaldage kapsas aurutist ja laske paar minutit kuivada, seejärel tükeldage.
3. Seejärel ühendage sealiha sibulaga, küüslauk, ingver, seened, vesikastanid, muna, riisivein, sojakaste, maisitärklis ja kapsas.
4. Täitke iga Wontoni nahk umbes 1 supilusikatäie täidisega. Vormi iga pelmeen peopesast ja tõsta küljed üles, et need tihendamiseks ülaosas voldida. Pelmeen ei tohiks olla liiga tihedalt suletud.
5. Asetage pelmeenid aurutusrestile, mis on seatud vokkpanni või keeva veega potti. Asetage kaas auruti või potti ja aurutage 15-20 minutit või kuni see on pehme ja küps.
Rohkem olümpia inspiratsiooni
- Mida söövad olümpiasportlased?
- Viis fantastilist olümpianaist... Kus nad praegu on?
- Inspireerivad olümpialood
