Lõbusad hooajalised keerdkäigud salsal ja sinepil jõhvikate lisamisega.
Jõhvikad on alahinnatud talvine pärl. Andke neile nende maitseainete ideedega natuke armastust väljaspool tavalist kastet. Jõhvikaõuna salsa sobib suurepäraselt laastudega või isegi kala peale. Jõhvikasinep teeb suurepärase võileivamäärde (mõelge järelejäänud tänupüha kalkunivõileibadele) või kasutage seda mõne küpsetatud kanaga marinaadina. Nii palju võimalusi!
Seotud lugu. Jamie Oliveri make-ahead kastme retsept sisaldab kõige ebatavalisemat salajast koostisosa, mida oleme kunagi näinud
1
Jõhvika sinep
Saagis umbes 1-1/2 tassi
Koostis:
- 1/2 tassi punase veini äädikat
- 1/3 tassi pruune sinepiseemneid
- 3/4 tassi vett
- 1 tl Worcestershire'i kastet
- 1 tass värskeid jõhvikaid
- 1/2 tl kaneeli
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
Juhised:
- Aja punase veini äädikas väikeses potis keema.
- Lisa sinepiseemned, eemalda tulelt ja lase kaanel umbes 1-1/2 tundi seista.
- Viige segu segistisse ja lisage vesi, Worcestershire'i kaste ja jõhvikad.
- Sega, kuni segu on enamasti ühtlane.
- Pange segu tagasi potti, keetke madalal kuumusel ja laske 5 minutit keeda.
- Lisage vürtsid ja suhkur ning segage kuni segunemiseni.
- Hauta sinepit veel 10 minutit madalal kuumusel.
- Viige klaaspurki või mahutisse ja laske jahtuda.
2
Jõhvika õuna salsa
Saagis umbes 1-1/2 tassi
Koostis:
- 1/2 tassi värskeid jõhvikaid
- 1 õun, hakitud
- 1/4 väikest punast sibulat
- 1/2 jalapeño, külvatud (valikuline)
- 1/4 tassi värsket koriandrit
- 1/2 laimi mahl
- 1/2 apelsini mahl
- 2 supilusikatäit mett
- 1/2 tl soola
Juhised:
- Kombineeri kõik koostisosad köögikombainis ja töötle, kuni saavutad rammusa, kuid segunenud konsistentsi.
- Kaunista jalapeño viilude ja/või koriandriga.
Veel jõhvika retsepte
3 Jõhvikas sorbetti
Jõhvikapähkli tort
Jõhvika mojito
