See marineeritud toore kala eelroog apteegitilli ja branzino ehk Euroopa meriahvenaga on kerge ja värske algus igale toidukorrale.
Seotud lugu. Õuna-rabarberipirukas on klassikalises retseptis kaasaegne keerdkäik
Kerge ja värske
See marineeritud toore kala eelroog apteegitilli ja branzino ehk Euroopa meriahvenaga on kerge ja värske algus igale toidukorrale.
Muljetage oma õhtusöögikülalistele selle uimastava esitlusega, mille valmistamiseks kulus tunde. Me ei ütle, kui lihtne see tegelikult on!
Branzino ja apteegitilli carpaccio retsept
Teenib 4
Koostis:
- 1 branzino (või sarnane meriahven), fileeritud
- 2 sidrunit
- 1/2 tl sidrunikoort
- 1 apteegitilli sibul, õhukeselt viilutatud
- 2 tl soola
- Pipar
- 1 supilusikatäis apteegitilli seemneid, lisaks veel kaunistuseks
- 10 supilusikatäit oliiviõli, jagatud kasutuseks, pluss lisaks tilgutamiseks
Juhised:
- Lõika branzino filee keskelt pikuti alla, seejärel viiluta diagonaalselt õhukesteks ribadeks. Lõika võimalikult õhukesteks viiludeks. Asetage mittereageerivasse nõusse marineerimiseks.
- Valmistage 2 väikest kaussi. Sega ühes kausis 1/2 sidruni mahl, 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, 1/2 tl soola ja näputäis pipart. Korda samade kogustega teises kausis. Üks neist on kala marinaadiks ja teist kasutatakse kala serveerimiseks.
- Vala üks kauss marinaadiga branzino peale ja lase umbes 20 minutit seista, aeg -ajalt keerates, et kõik ribad saaksid marinaadi imada.
- Vahepeal segage teises kausis 1/2 kuni 1 sidruni mahl (kohandage kogust vastavalt oma maitsele), 1 teelusikatäis soola, näputäis pipart, umbes 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja supilusikatäis apteegitilli seemned. Vala segu apteegitilli peale ja sega korralikult läbi. Kõrvale panema.
- Nõruta branzino hästi. Visake marinaad ära. Vala teine kauss sidruniseguga kala peale.
- Serveerimiseks lusikaga veidi apteegitilli klaasi (või taldrikule). Kõige peale pane marineeritud kala. Puista üle apteegitilli seemnetega ja nirista peale ekstra neitsioliiviõli.
- Jahuta vähemalt pool tundi külmkapis. Serveeri külmalt.
Rohkem igapäevast maitset
Lihtne röstitud kana
Maitsekas köögiviljapulber
Ahjus küpsetatud baklažaani friikartulid
