Söödavad lilled on vaieldamatult lõbusad. Neid teeb veelgi põnevamaks see, kui nad on mitmekülgsed ja maitsvad. Suvikõrvitsaõied, mis on suvikõrvitsa taime õitsev osa, on hooajal suvekuudel ja seda saab kasutada mitmesugustes teie lemmikretseptides.
On mõned asjad, millest ma lihtsalt ei saa mööda minna ilma ostmata, samal ajal põllumajandustootjate turgu lugedes. Üks neist asjadest on suvikõrvitsaõied (kui olete uudishimulik, siis muud sellised asjad on kaldteed ja sõnajalgad, kuid katan need hiljem). Võib -olla on nende atraktiivsus seotud nende lühikese hooajalise aknaga või võib -olla on see nende õrn, magus maitse ja silmatorkav oranž värv. Mõlemal juhul on need meeldiv meeldetuletus selle kohta, kui romantiline ja kapriisne toit võib olla.
Suvikõrvitsaõied ehk lilled on hooajal, kui suvikõrvitsad on hooajal - soojadel suvekuudel. Nende kasvamise viis sõltub sellest, kas lilled on isased või emased. Isaslill kasvab õhukesel varrel, emaslilled aga otse tärkavast suvikõrvitsast. Isased lilled kukuvad maha pärast emaslillede avamist ja tolmlemist, nii et kui kasvatate ise suvikõrvitsat, lõigake isaslilled. Kõrvitsaks arenevad ainult emased.
Kuidas suvikõrvitsaõisi valida ja säilitada
Kõrvitsaõite valimine on väga sarnane dekoratiivsete lillede valimisega. Otsige elavaid värske välimusega lilli, mis on tihedalt suletud. Kuna lilled on väga õrnad ja kiiresti riknevad, on parem neid kasutada ostmise päeval, kuid neid hoitakse päev või kaks külmikus suletud kilekotis.
Kuidas valmistada suvikõrvitsaõisi
Kui olete valmis oma õisi kasutama, peaksite kõigepealt neid õrnalt jahedas vees loputama ja seejärel paberil või köögirätikutel täielikult kuivama. Seejärel avage need sõrmedega ettevaatlikult, et kontrollida, kas sees pole peidus vigu. Seejärel eemaldate lillepõhjast kinni jääva tüki (mida isastel lilledel nimetatakse tolmukateks ja emasloomade puhul kõrvitsateks).
Kuidas valmistada suvikõrvitsaõisi
Kõrvitsaõied on maitsvad, kui neid serveeritakse mitmel viisil. Suvistele salatitele lõbusa värvi lisamiseks tükeldage suvikõrvitsaõied ja visake need kokku rohelistega. Pizza uueks võtmiseks proovige oma kodust pirukat katta viilutatud suvikõrvitsa, karamelliseeritud sibula ja tervete suvikõrvitsaõitega. Või lisage särtsu suvikõrvitsa risotto põhiretseptile, närtsides sisse hakitud suvikõrvitsaõisi vahetult enne risoto lõppu. Kuid minu kõigi aegade lemmik viis suvikõrvitsaõite valmistamiseks kodus on täita need ricotta juustu ja värske basiilikuga ning seejärel praadida heledaks ja krõbedaks, nagu allpool toodud retseptis.
Rucotta ja basiilikuga täidetud suvikõrvitsaõied
Serveerib eelroana 4
Koostisosad:
Täitmiseks:
- 1 tass ricotta juustu
- 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
- 2 supilusikatäit värsket basiilikut, hakitud
- 1/2 tl sidrunikoort, riivitud
- 1/4 tl kosheri soola
- 1/4 tl pipart
Õite jaoks:
- 16 suvikõrvitsaõit, tolmukad eemaldatud
- Taimeõli, praadimiseks
- 1 tass universaalset jahu
- 1 tl kosheri soola
- 10 untsi lager-stiilis õlut
Juhised:
- Valmistage täidis, ühendades ricotta, parmesani, basiiliku, sidrunikoore, soola ja pipra keskmises kausis. Täitke lusika abil hoolikalt kõik suvikõrvitsaõied umbes supilusikatäie ricotta täidisega.
- Kuumutage suures tolli põhjaga potis kolm tolli taimeõli, kuni praetud termomeeter saavutab 350 kraadi F. Kombineerige jahu ja sool keskmisesse kaussi ning klopi sisse õlu, peatudes vahetult enne taigna valmimist täiesti sile (taigna liigne segamine tühjendab selle ja muudab selle kerge ja krõbeda saamise raskemaks kate).
- Ükshaaval töötades süvendage taignasse täidetud õied, raputage üleliigne ja asetage seejärel õrnalt kuuma õli sisse. Prae neid umbes kolm minutit, pöörates lusikaga üks kord ümber ja tõsta seejärel paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Kuumalt piserdage kergelt veidi kosheri soolaga ja serveerige kohe.
Veel suvikõrvitsa retsepte
Suvikõrvitsapaelad ja rosinate pitsa
Maitsekalt küpsetatud suvikõrvitsakartulid
Orzo ja suvikõrvitsa salat
