Garbanzo oad ja pitaleib sobivad kokku nagu sink ja juust. Kuid miks mitte hoida tavalise hummuse asemel oad tervena ja katta need India maitset täis kastmega.
Üks mu lemmik eelroogasid on hummus ja pitaleib. Need kaks pole mitte ainult maitsvad, vaid ka küllastavad ja uskumatult tervislikud. Kuid see, et mulle meeldib hummus, ei tähenda, et mulle ei meeldiks garbanzo oad nende esialgsel kikerherne kujul. Mulle nad tegelikult nii väga meeldivad, mul on alati purk kapis, et saaksin neid salatitesse lisada. Ma olen selline fänn, tegelikult ma ei usu, et salat on valmis, kui sellesse pole segatud käputäis garbanzoube. Nii et millal Fine Cooking soovitasin garbanzoubadest teha terve salati, hüppasin otse pardale.
See salat erineb enamikust mitte salati koostisosadest, vaid peal olevatest koostisosadest. Salat võib olla hea, kui koostisosad on värsked ja maitsvad. Aga salatit teeb suurepäraseks selle riietumine ja see kaste on vinge. Kes teadis, et vürtsid, mis on tavaliselt reserveeritud karride ja tikkade jaoks, kombineeruksid ka täiusliku salatikatte valmistamiseks? Nii et kui järgmine kord on kerge salati meeleolu, jätke rantšo külmkappi ja proovige hoopis seda Indiast inspireeritud kastet.
India garbanzo oasalat
Teenib 6
Koostisosad:
- 2 (16 untsi) purki garbanzo oad
- 3 suurt päritud tomatit, tükeldatud
- 2 porgandit, hakitud
- 1 Jaapani kurk, pooleks lõigatud ja viilutatud
- 1 tass hakitud punast sibulat
- 2 tl sidrunikoort
- 1/4 tassi sidrunimahla
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl karripulbrit
- Sool ja pipar maitse järgi
- 4 pita ringi, lõigatud neljaks
Juhised:
- Kombineeri suures kausis garbanzo oad, tomatid, porgandid, kurk ja sibul.
- Kombineeri sidrunikoor, sidrunimahl, õli, köömned, karripulber, sool ja pipar keeratavas purgis. Katke ja loksutage tugevalt vähemalt üks minut. Vala peale salatisegu ja viska katteks. Serveeri kohe koos pita viiludega.
Muud kikerherne retseptid
5-vürtsine kikerhernesupp
Kikerhernes ja lõhe crostini
Vürtsised kikerherned tilgakese meega
