Värsketest tomatitest, olgu need siis pärandvara või roma, valmistatakse imeline kuum tomatikaste. Kuid toorelt ja külmalt on kastmel värskust, erinevalt teie põhilisest spagetikastmest.
Jõuame päriliku tomatihooaja lõpule. Kuid on veel aega saada hunnik ja luua kõige imelisemaid tomatikastmeid ja salateid. Ja ma kavatsen seda teha, sest pärandtomatitest valmistatud tomatikaste on üks minu lemmik pastakastmeid. Kuigi ma kasutan aeg -ajalt purki tomatikastet, kui mul on kiire, on omatehtud versioonis palju rohkem maitset, eriti kui ma saan tomateid valida. Ja kuigi ma olen kuuma tomatikastme suhtes osaline, Fine Cooking soovitasid pastale lisada külma tomatikastme, mis on valmistatud värskelt hakitud tomatitest, basiilikust ja küüslaugust. See oli vinge! Jah, kaste oli külm, kuid koos kuuma pastaga andis see kogu roogile värskuse, mida polnud võimalik leida nii purgitud kui ka omatehtud versioonidega.
Tortellini värske tomatikastmega
Teenib 4
Koostisosad:
- 1 naela päritud tomatid, südamikud ja tükeldatud
- 3 untsi värsket basiilikut, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 (10 untsi) pakend tortellini
Juhised:
- Küpseta tortellini vastavalt pakendi juhistele, nõruta ja tõsta kõrvale.
- Kombineerige keskmises kausis tomatid, basiilik, küüslauk, õli, sool ja pipar. Lusikatäis tomatisegu tortellini peale ja serveeri.
Muud tomati retseptid
Peekoni ja tomati ruudud
Maitsev tomatikaste
Värske mais, rukola ja tomatisalat
