Raske on mitte tahta süveneda kokaraamatusse pealkirjaga Jam On mis sisaldab moosi pärast ilusat moosi algusest lõpuni. Jam Onist on kiiresti saanud minu lemmik konserveerimisele keskendunud ressurss.
Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel
Raamatus käsitöökonservide ettevõtte autor ja asutaja Laena McCarthy Anarhia purgis, pöörab oma hämmastavalt lihtsate ja põlve nõrgendavate magusate moosiretseptidega pea peale tavapärase konserveerimise-on raske ja aeganõudev taju. Üks minu lemmikuid on McCarthy rabarberi -hibiskuse moosi retsept.
Rabarberi- ja hibiskimoos
Saab 5 (8 untsi) purki või 2 (1 pint) purki
Moosi jaoks:
- 3 naela rabarberit (umbes 9 tassi kuubikuteks)
- 3 supilusikatäit sidrunimahla
- 4 tassi suhkrut (2 naela)
Lihtne hibiskisiirup:
- 1/2 tassi vett
- 1 tass suhkrut (1/2 naela)
- 1 supilusikatäis kuivatatud hibiski lilli
Juhised:
- Rabarberi valmistamiseks loputage ja tükeldage rabarberid, hoolitsedes terava noa kasutamise eest, kuna rabarber on niiduline ja eraldamiseks kulub tugev hakk.
- Viige rabarber klaasnõusse või plastikust toidukindlasse Tupperware konteinerisse ja lisage sidrunimahl ja suhkur.
- Lihtsa siirupi valmistamiseks kuumutage väikeses kastrulis vesi, suhkur ja hibiskuse õied keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Hauta umbes 3 minutit, kuni suhkur on lahustunud ja värv helepunane. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult.
- Lisa rabarberile hibiskisiirup ja sega korralikult läbi. Jäta letti ööseks või kuni 48 tunniks, et suhkur ja sidrunimahl saaksid rabarberimahla vabastada.
- Mõõtke segu 6–8-liitrisesse mittereageerivasse potti ja segage hästi.
- Peske ja loputage konserveerimispurgid ja pange need suurde potti. Kata purgid veega ja lase keema tõusta. Lülitage kuumus välja. Laske kuumas vees seista, kuni see on täidiseks valmis.
- Lase kaaned ja rõngad keema ning lülita kuumus välja. Laske vees seista, kuni olete need purkide külge keeranud.
- Asetage mõned metallist lusikad sügavkülma, et kontrollida yoru moosi konsistentsi ja geeli.
- Rabarberi keetmiseks lase segu kõrgel kuumusel sageli segades keema. Vähendage kuumust järk -järgult, kui moos hakkab kleepuma ja kõrbema.
- Küpseta veel 20 minutit või kuni moos ei ole enam vesine ja tundub kenasti paksenenud.
- Vähendage kuumust madalale ja kontrollige selle järjepidevust. Asetage teelusikatäis kuuma moosi ühele ettevalmistatud metallist lusikale. Asetage see 3–4 minutiks tagasi moosiga külmkappi.
- Eemaldage lusikas ja kallutage lusikat vertikaalselt. Kui see jookseb lõdvalt nagu siirup, pole see veel tehtud. Kui see libiseb aeglaselt sumedas gloobuses, on see valmis.
- Kui see on endiselt siirupine, kuumutage see uuesti 1–5 minutiks, kuni see pakseneb.
- Töötle moosi purgipurkides keevas veevannis 6 minutit.
Vegan piparmündi šokolaadiküpsiste retseptid
Vegan fettuccine Alfredo retsept
Viie vürtsiga vegan vahvlid
