Kui ma olin väike tüdruk, tegi mu ema igal jõulul piparkoogimaja. Kaunistaksime selle kommidega ja siis poksipäeval teeksime nukuteeõhtu ja sööksime koos sõpradega maja.
Veel:Piparkoogimehe pannkoogid, sest küpsised ei tohiks olla lõbusad
Olen unistanud teha sama nüüd, kui olen ema, kuid see pole õnnestunud. Seda seetõttu, et ma imen piparkoogimajade ehitamisest. Mu tükilised, ebaühtlased seinad keelduvad ühtlaselt liitumast ja siis ei jää härmatis vastu ning kõik variseb mingil hetkel kokku. Ja siis ma annan alla ja söön lüüasaamisega lihtsalt tükid ära.
Nii et kui me leidsime uue raamatu, Piparkookide imedemaa: 30 maagilist maja, küpsist ja kooki, pidime autori Mima Sinclairi käest majaehituse näpunäiteid küsima.
Veel:Piparkoogimelassi auruti-rauarikas jook, mida peaksite rüüpama
Kuidas hoida piparkoogiseinad küpsetamise ajal kõveraks ega painutamata
- Kasutage suuri, tasaseid küpsetusplaate, mis jätavad tainale laiali palju ruumi.
- Lõika küpsetuspaber nii, et see sobiks küpsetuspaberiga. Liigne paber võib ahju küljele kinni jääda ja taigna kõverduda.
- Väga oluline: jahutage oma rullitud tainast, nii et see ei leviks nii palju. Asetage lehed enne küpsetamist viieks minutiks sügavkülma.
- Pärast küpsetamist viige piparkoogid ettevaatlikult tasaseks jahutusrestile ja ärge asetage reste üle.
Kuidas veenduda, et servad on piisavalt sirged ja siledad, et need kokku sobiksid
- Kuigi tainas on ahjust veel soe ja värske, koputage suure koka noaga õrnalt vastu ebatasaseid servi, nii et need oleksid kõik sirged.
- Kui tükid levivad palju, lõigake need terava noaga, kuni tainas on veel kuum. Jahtunud tükkide lõikamine võib tükid puruneda.
Kuidas hoida seinad püsti, kui teie glasuur kuivab
- Toetage oma seinu toidupurkidega, üks kummagi seina mõlemal küljel. "Need on toredad ja vastupidavad, nii et saate neile suuri piparkoogilehti toetada, kartmata, et nad kuhugi libisevad," ütleb Sinclair.
Veel näpunäiteid kokkuvarisenud piparkoogimaja sündroomi vältimiseks
- Veenduge, et teie glasuur oleks piisavalt paks. (Vt kuningliku jäätumise retsept artikli lõpus.) Kui märkate seinte nihkumist, tähendab see, et teie glasuur on liiga vedel ja peate tegema paksema glasuuri. Sinclair ütleb, et tema raamatu retseptides on rohkem näpunäiteid selle tagamiseks, et teie seinad hoiaksid hästi kokku.
- Veenduge, et teie tainas oleks tõesti tõeliselt läbi küpsetatud ja täielikult jahtunud. Alaküpsetatud linad annavad natuke, kui hakkate ehitama.
- Kui teie seinad nihkuvad, kraapige glasuur maha, tehke uus partii jäätumist ja alustage uuesti. Samuti peate võib -olla oma seinu veidi kauem küpsetama.
- Samuti saate värskelt valmistatud karamelli abil oma maja koos tsementeerida. "Töötage kiiresti ja hoolikalt," hoiatab Sinclair, "sest see on väga kuum. Kuid see muudab teie majad ka väga tugevaks. Seejärel saate kaunistada glasuuriga ülevalt. ”
- Hoiduge niiskuse eest. "Piparkoogid vihkab seda ja lähevad pehmeks ja kukuvad kokku - eriti kui kaunistate seda tugevalt maiustustega," ütleb Sinclair.
- Pange oma piparkoogimaja kindlasti välja jahedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.
Jätkake lugemist Sinclairi jaoks piparkoogitaigna ja kuningliku glasuuri retseptid.
