Inspireerituna oma vanimast pojast, kellel diagnoositi eluohtlik toiduallergiad, Kelly Rudnicki tegi oma uurimistööd ja katsetas kodukööki, et töötada välja maitsvad allergeenivabad toidud. Olles nelja lapse ema, vajas Rudnicki mitte ainult retsepte, mis kaitseksid tema vanimat poega, vaid ka tulemusi, mis meeldiksid kogu perele. Tema raamat Toiduallergia ema küpsetamisraamat (Agate Surrey, oktoober 2009) on õnnistus vanematele, kellel on lapsed, kes kannatavad piimatoodete, munade ja pähklite suhtes.
Toiduallergia kasvab
Toiduallergia ja anafülaktilise võrgustiku (FAAN) andmetel kannatab üks 25 -st ameeriklasest toiduallergia all, 3 -aastased ja nooremad lapsed moodustavad iga 17 diagnoositud juhtumi. Toit
allergiad, näiteks maapähklite suhtes, on viimase viie kuni kümne aasta jooksul kahekordistunud ja eksperdid pole kindlad, miks see potentsiaalselt eluohtlik probleem üha enam levib. Nemad
teha teadke siiski, et allergeensete toitude vältimine on parim garantii, et lapsed (ja täiskasvanud) oleksid allergiliste reaktsioonide eest kaitstud.
toiduallergia: hirmutav, ülekaalukas
Kui tema pojal diagnoositi enne esimest sünnipäeva raske toiduallergia, tundis Kelly Rudnicki end hämmingus ja abituna. Ta ei teadnud toiduallergiatest ega teadnud midagi
teised lapsed, kes neid kannatasid. "Ma ei unusta kunagi seda halvavat hirmu, mida tundsin, mõistes, et olen ainuisikuliselt vastutav oma poja ohutuse ja elus hoidmise eest," ütleb Rudnicki.
käivitas hiljem toiduallergia teadlikkuse ajaveebi www. FoodAllergyMama.com. Rudnicki poeg on allergiline piimatoodete, munade ja pähklite suhtes.
Toiduallergia teadlikkuse levik
Kuna toiduallergiate all kannatavate laste arv kasvab, on toiduallergiliste laste vanematel üha rohkem allergeenivabu ressursse, millele toitude muutmisel tugineda.
pere toitumine. Koolid võtavad õpilaste turvalisuse tagamiseks vastu ka kogu linnaosa hõlmavad poliitikad.
Veel saab teha…
Rudnicki missioon on mitte ainult tõsta teadlikkust toiduallergiatest, vaid ka seda, kuidas vanemad, koolid ja kogukonnad laiemalt saavad hoida toiduallergilisi lapsi oma tõrjutusest.
eakaaslased või ei suuda normaalset elu elada. "Peame paremini välja töötama poliitikat, et tagada meie laste turvalisus koolis, laagris ja isegi spordimängudel," ütleb asjaomane.
ema. "Lisaks koolide teadlikkusele peavad meil olema ajakohastatud eeskirjad restoranides ja lennufirmades." Rudnicki toetab ka seda, et valitsus eraldaks toidule rohkem raha
allergia uuringud. "See on naeruväärne, kui vähe raha antakse toiduallergia uurimisprojektidele võrreldes teiste meditsiiniliste probleemidega," lisab ta.
