Minty hernesupp
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
1 suur sibul, hakitud
2 supilusikatäit võid
2 supilusikatäit oliiviõli
1-1/2 naela kuldseid kartuleid, kooritud, tükeldatud
3 vars sellerit, hakitud
5 tassi kana- või köögiviljapuljongit
2 tassi värskeid rohelisi herneid (või külmutatud, sulatatud)
1 peavõi salat, hakitud
3 supilusikatäit hakitud värsket münti
Sool ja pipar
Juhised:
1. Küpseta sibul sulatatud võis ja oliiviõlis suurel potil keskmisel kuumusel kuni läbipaistvaks, umbes 10 minutit. Sega hulka kartul ja seller ning küpseta veel 5 minutit.
2. Sega potti puljong ja herned ning kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Alanda kuumust ja küpseta 15 minutit või kuni kartul on pehme.
3. Sega juurde salat ja keeda 2 minutit. Sega juurde piparmünt, sool ja pipar. Tõsta pott tulelt ja lase supil veidi jahtuda.
4. Lusikatäis suppi portsjonitena köögikombaini või blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Vala supp potti tagasi ja kuumuta uuesti. Serveeri ekstra värskete piparmündilehtedega.
