Tuhandetele kodukokkadele kalkun dilemmasid, pühade ajal tuleb appi Butterballi Türgi Talk-Line.
The Butterball Turkey Talk-Line avati rohkem kui 30 aastat tagasi ja töötas kuus kodumajandusteadlast, kes võtsid esimesel aastal 11 000 telefonikõnet. Nüüd reageerib enam kui 50 liblikaspetsialisti sellistele paljudele üleskutsetele juba ainuüksi tänupühal.
Butterballi vihjeliin 1-800-BUTTERBALL on avatud novembris ja detsembris (ajad on erinevad). Kõnedele vastatakse inglise ja hispaania keeles. Saate vestelda ka otse aadressil butterball.com või esitage küsimusi Twitter või Facebook.
Carol Miller on 30 aastat olnud Butterballi Türgi Talk-Line abivalmis. Liini teises otsas: kodukokad kalkuni segaduses. Lahendada tuleb pisiasju ja küsimusi täitmise, ajastamise ja sulatamise kohta.
Milleri sõnul on küsimus number üks pärast kõiki neid aastaid ikkagi sulatamine. The lihtsaim viis kalkuni sulatamiseks on külmkapis ja rusikareegel on üks päev külmkapis iga 4 kilo kalkuni kohta.
"Parem on, kui helistate meile varakult, kui helistate meile tänupühal," ütleb Miller. "Tänupühal on teil tõenäoliselt probleem."
Lisaks sellele, et rääkis meile, kuidas Talk-Line töötab, andis Miller meile ka väikese pilgu kulisside taha. Uurige, mis tegelikult toimub (ja miks ükski teie küsimus pole rumal küsimus).
SheKnows: Milline on tänupüha Türgi kõneliini jaoks?
Carol Miller: Ma olen üks 50 inimesest, kes tegelevad liinidega, ja tänupüha on meie hooaja kulminatsioon.
Igaüks meist on sellel päeval siin kaheksa tundi. See on hull päev. Meie kontor [Naperville'is, Illinois] on suurepärane suur laiaulatuslik ruum, ilmselt umbes korvpalliväljaku suurune. Võite ette kujutada, kuidas see siin kõlab, kui 35–40 inimest räägivad nii kiiresti kui võimalik. Liinid on pidevalt hõivatud. Tõenäoliselt võtame sel päeval vastu 11 000 kõnet.
SK: Peate saama veidraid küsimusi, eks?
CM: Me saame helistajaid, kes lihtsalt ei tee palju süüa. Meil oli noor naine, kellel oli suur kalkun ja väike korteriahi. Tema mure oli, et kalkun kerkib ahju. Kalkunid ei tõuse. Ta oli väga rõõmus, kui teadis, et tegelikult muutuvad nad natuke väiksemaks.
SK: Milliseid kasulikke näpunäiteid olete aastate jooksul kogunud?
CM: Paljud röstimisjuhised ütlevad, et pange rest kalkunile alla ja see eemaldab kalkun pannipõhjast, nii et õhk saaks ringi liikuda. Kui teil pole resti, mis teie kasutatavale pannile mahuks, võtke välja neli või viis porgandit ja pange need panni põhja. Pange kalkun porganditele. See hoiab kalkunit pannipõhjast eemal ja porgandid maitsevad puljongit veidi.
Teine näpunäide on kasutage liha termomeetrit ja veenduge, et see oleks täpne. Enamikul inimestel on sahtli tagaküljel lihatermomeeter, mida nad pole pärast viimast tänupüha kasutanud. Selle kontrollimiseks (täpsuse huvides) keetke veidi vett. Veenduge, et keevasse vette pannes oleks see 212 kraadi. Siis saate seda kalkunit testida.
Te ei saa vaadata kalkunit, et näha, kas see on tehtud. Peate tõesti mõõtma sisetemperatuuri (Butterball soovitab kalkunit teha, kui termomeeter näitab 180 kraadi F reie sügavusel, 165 kraadi F täidise keskel, kui Türgi täidisega.).
Veel näpunäiteid kalkunite valmistamiseks
10 viisi, kuidas oma kalkunit valesti küpsetada
Kalkuni nikerdamise eelised ja puudused - 9 näpunäidet täiusliku linnu jaoks
20 geeniuse kalkunivalmistamise näpunäidet ebaõnnestunud tänupühade eineks
