Sügisesed retseptid mandlitega
Retseptid viisakalt Almond Board of California
Metsiku riisi pajaroog
Teeb 10 portsjonit
Koostis:
1 tass hakitud sibulat
1 küüslauguküüs, hakitud
4 supilusikatäit võid, jagatud
12 untsi pikateralise ja loodusliku riisi segu
3 tassi vett
3/4 tassi koorega šerrit, jagatud
4 kanapuljongikuubikut
2 tl värskeid tüümianilehti
1/2 naela viilutatud värskeid seeni
1 tass viilutatud sellerit
1 tass tükeldatud mandlid, röstitud
2 supilusikatäit hakitud peterselli
2 tl riivitud apelsinikoort
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja või 2-liitrine pajaroog.
2. Prae suurel potil keskmisel kuumusel sibul ja küüslauk 2 sl võid, kuni need on pehmenenud. Sega riis, viska katteks.
3. Lisa vesi, 1/2 tassi šerrit, puljongikuubikud ja tüümian. Kuumuta keemiseni, kata kaas ja keera kuumus madalaks. Hauta 25 minutit, kuni vedelik imendub ja riis on pehme. Tõsta kõrvale jahtuma.
4. Prae seened keskmise suurusega pannil ülejäänud võis. Sega juurde seller, mandlid, petersell ja apelsinikoor. Sega seenesegu riisi ja ülejäänud 1/4 tassi šerriga.
5. Lusikatäis riisi ettevalmistatud pajaroogi ja kata fooliumiga. Torka fooliumisse mitu auku. Küpseta 45 minutit või kuni see on kuumutatud. Serveeri soojalt.
Kana ja mandli Tangine
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
4 kondita nahata kanareid
2 tl universaalset jahu
1 supilusikatäis oliiviõli
1 supilusikatäis soolamata võid
1 tass viilutatud valget sibulat
1 tass vett
2 tl hakitud küüslauku
2 sibulat, hakitud (rohelised ja valged osad)
1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit
1 tass konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud köömneid
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl soola
1/2 tassi viilutatud mandleid, röstitud
2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
Juhised:
1. Puista kana jahuga üle. Kuumuta õli ja või suures ja sügavas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana ja pruunista igast küljest. Eemaldage kana pannilt ja pange kõrvale.
2. Lisage pannile sibul ja praege, kuni see on läbipaistev ja hakkab pruunistuma. Sega juurde vesi, küüslauk, kammkarbid, porgand, tomat, kaneel, köömned, ingver ja sool. Kuumuta keemiseni ja pane kana uuesti pannile.
3. Keera kuumus madalaks ja hauta tasasel tulel, kuni kana on umbes 20 minutit küps ja hõlpsasti tükeldatud. Serveerimiseks sega hulka mandlid ja koriander.
Curried Butternut squash ja mandlisupp
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
2 butternut squash (kokku umbes 4-3/4 naela)
Toiduõli
1 tass tükeldatud mandleid, jagatud
1 tass kuubikuteks lõigatud sibulat
3 küüslauguküünt, hakitud
1-1/2 tl mahedat karripulbrit
5 tassi kana- või köögiviljapuljongit
Sool maitse järgi
Ekstra neitsioliiviõli
6 supilusikatäit tavalist jogurtit
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Küpseta kõrvitsat küpsetusplaadil 15 minutit. Võta ahjust ja lõika pooleks, eemalda seemned.
3. Hõõru kõrvitsat ohtralt õliga ja aseta lõikepind allapoole küpsetusplaadile. Küpseta kõrvitsat 30 kuni 35 minutit või kuni see on väga pehme. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
3. Vahepeal vähendage kuumust 350 kraadini F. Asetage mandlid küpsetusplaadile ja pange ahju, kuni need on kuldpruuniks röstitud, umbes 10 minutit. Eemaldage ja pange kõrvale.
4. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 sl toiduõli. Lisa sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul on läbipaistev. Sega juurde karri ja keeda sageli segades 2 või 3 minutit või kuni lõhnab. Eemaldage kuumusest.
5. Kui kõrvits on jahtunud, lõigake koor ära ja lõigake viljaliha tükkideks.
6. Aseta karritatud sibula ja küüslaugu segu blenderisse või köögikombaini ning lisa täidiseks piisavalt kõrvitsat ja puljongit. Lisa 3/4 tassi mandleid, ülejäänud 1/4 jäta kaunistuseks ja töötle ühtlaseks.
7. Tõsta püree tagasi potti. Püreesta ülejäänud kõrvits ja puljong ning tõsta potti. Segage segu ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Maitsesta soolaga.
8. Serveerimiseks jagage supp madalate kausside vahel. Keerake igale poole umbes 1/2 teelusikatäit oliiviõli ja valage peale 1 sl supilusikatäit jogurtit. Puista ülejäänud mandlid jogurti peale.
Veel sügis- ja mandliretsepte
- Soojad Itaalia retseptid sügiseks
- Sügisesed pajaroogade retseptid
- Soojad kanasalatid sügiseks
- Retseptid mandlivõiga
- Mandlijahu ja mandlijahu retseptid
- Mandlipiima retseptid
