Kergendage oma kevadisi eineid kalaga. Kui olete rasketest talvistest roogadest väsinud ja pole kindel, kuidas kergematele kevadistele toitudele üle minna, kasutage värsket hooajalist kala. Kala lisamine oma dieeti vastab südametervislikule soovitusele tarbida kaks portsjonit kala nädalas ja annab teile maitsva hulga kergemaid roogasid, mis sobivad ideaalselt kevadeks. Siin on mõned näpunäited värske kala valimiseks ja kolm kala retsepti alustamiseks.
Näpunäiteid kala valimiseks.
Kalanipp nr 1: otsige päritolu
Tehniliselt ei ole kalakasvanduste arvu suurenemise tõttu ükski kala enam hooajal ega väljaspool hooaega. Mõnda kala peetakse värskemaks ja kohalikumaks kui teist. Enamik turge ja kalakaupmehi loetleb, kust kala pärineb (st riigist ja kas see on tehistingimustes või looduses).
Kalanipp nr 2: vali metsik
Kui vähegi võimalik, valige tehistingimustes kasvatatud kala asemel metsik kala, kui te ei saa olla kindel, et see on kasvatatud keskkonnasõbralikul viisil ja on haigusvaba. Külastage
Kalanõuanne nr 3: sööge kohalikku
Valige kaugelt kohale saadetud kala asemel kohalik kala. Kohalikult püütud või tehistingimustes peetavad kalad hoiavad süsiniku jalajälge madalal ja on tavaliselt värskema maitsega. Kui teil on õnn elada ranniku lähedal, kasutage ära iga päev püütud värsket kala.
Kalanipp #4: Kevad tähendab kergemat kala
Nii nagu talvel ja suvel kipute teatud lihatoite rohkem sööma, on teatud kalatoite parem süüa ka soojematel ja külmematel kuudel. Säga, lõhe, tilapia ja forelli valmistatud toidud sobivad ideaalselt üleminekuks talvest kevadesse. Need on endiselt piisavalt rasked, et teid ülejäänud külmadest päevadest üle saada, kuid piisavalt kerged, et aidata teil suve oodata.
Kalanõuanne nr 5: hoia ettevalmistamine lihtsana
Kalavaliku ettevalmistamine on lihtne. Lihtsalt grillimine ja riietamine kerge võiga sidrunikastmega on maitsev ja kerge valik, nagu ka kala (eriti säga või forelli) kerge löömine ja praadimine. Mida värskem on kala, seda vähem soovite seda kastmete ja vürtsidega maha rabistada. Sa tahad seda värskust maitsta.
Kalanõuanne nr 6: kasutage värskeid ürte
Värsked ürdid parandavad teie kala maitset. Rosmariin, koriander, basiilik, salvei ja petersell on suurepärased võimalused. Kala küpsetamine en croute'is (näiteks lehttainasse mähitud), millele on lisatud värskeid ürte, hoiab kala niiske ja maitsekas.
Kalanipp #7: viimistle tsitruselistega
Natuke tsitrusvilju on ideaalne lisand kalaroale. Serveerimisel pigistage lihtsalt peale värske sidrun või laim ja serveerige koos täiendavate kiiludega.
