Tähistage lehtede muutumise ja karge temperatuuri hooaega rikkalike ühepajatoitudega, kus on suve lõpus ja sügisel maitsvad köögiviljad.
Sügis on maitsev aastaaeg
Sügis on alati olnud minu lemmik aastaaeg. Lehtede tuline hiilgus minu ülikooliaastatel Maine'is. Alpenglow mäekülgedel minu kodu lähedal Kaljumäestikus. Kõrvitsaplaastrid ja värske õunasiider otse ajakirjandusest. Tänupüha, minu pere kõige olulisem pühade traditsioon ja kõik iga -aastased saagi rituaalid. Ja muidugi suvelõpu köögiviljade rohkus turgudel. Suvikõrvitsad ja muud suvikõrvitsad, porgandid, kartulid... need kõik tulevad varasügisel omaette.
Nautige tervislikku ühepajatoitu
Tähistage hooaega rikkalike ja toitainerikaste toitudega, mis on täis köögivilju. Proovige seda ühepajatoitu, mis sisaldab suvikõrvitsat, paprikat ja tomateid maitsvas Itaalia retseptis. See on kiire ja lihtne viis nädalavahetuse söögikorda kokku panna, mis toimib isegi siis, kui kasutate värske asemel külmutatud kondita kanatükke, kui tükid pole koos külmunud.
Asendage julgelt segusse erinevad köögiviljad; proovige lihtsalt vahetada roheline köögivilja teise rohelise, kollane kollase vastu jne. et tagada toidus mitmesugused toitained.
Kana Cacciatore
Teenib 4
Koostisosad
1/2 med. sibul, õhukeselt viilutatud ja eraldatud
1 28 untsi. saab tomateid tükeldada, kurnata ja mahla kokku hoida
1 tl. iga kuivatatud basiilik, pune ja majoraan
2 tassi orzo *
4 tükki kana, kondita või kondita, värske või külmutatud
sool ja pipar, maitse järgi
6-10 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
1 sm kollane kõrvits, diagonaalsed viilud
1 sm suvikõrvits, medaljonideks lõigatud
1 sm roheline pipar, lõigatud julienne
1 sm punane pipar, lõigatud julienne
2 spl. Nõrutatud kapparid, valikuline
Juhised
1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Pihustage 3 1/2 või 4-liitrise malmist Hollandi ahju sisemust ja kaane oliiviõliga.
2. Asetage sibulad kihina poti põhja sisse. Nõruta tomatid ja varusta vedelik. Suures mõõtetopsis või keskmises kausis segage tomatimahl vastavalt vajadusele ürtide ja veega, et saada 2 tassi vedelikku. Asetage 1/2 tassi ürdivedelikku kõrvale. Puista orzo potti sibulaviilude vahele. Lisage ürdivedelik ühtlaselt kogu alusele.
3. Asetage kana orzo peale. Kergelt soola ja pipart. Puista üle küüslauguga. Asetage hakitud ja nõrutatud tomatid kana peale. Kuhjage kõik muud köögiviljad kihiti, alustades kõrvitsast. Sool ja pipar maitse järgi. Valage säästetud ürdivedelik üle kogu.
4. Katke ja küpseta 53 minutit või kuni 3 minutit pärast aroomi ahjust puhkemist. Enne potis olevate koostisosade söömist veenduge, et kana on täielikult küpsetatud.
*Orzo on riisikujuline pasta. Liblikas või bowtie pasta sobivad ka selles toidus hästi.
