See on ideaalne mugavustoit teie dieedipettuste päevaks. See juustumaine Tex-Mexi segu on jõulisem kui teie puljongipõhise tortilla suppi retsept. Ükskõik, kas teile meeldib kerge või lõõmav palavus, kontrollite kuumust. Jääge värskete kelladega turvaliseks või lööge see viinapuude küpsenud habaneroga üles!
Uskuge või mitte, aga tšillipipar kuulub ööbikute perekonda. Kuigi paljud tunnevad ööbikut kui surmavat toksiini, on reaalsus see, et paljud perekonna taimed on tegelikult kasulikud... ja mõned on maitsvad! Tšillipipar kuulub perekonda Capsicum, mida on lihtne meeles pidada, sest paljude jaoks on tšilli valimisel kõige olulisem tegur kapsaitsinoidide tase, mis mõjutab iga tšilli kuumust.
Selle Mehhiko supi retsepti jaoks kasutage mis tahes pipart või paprikate kombinatsiooni, mida soovite. Anaheimidel on madalam kapsaitsinoidide sisaldus ja need on mahedamad (ja võivad isegi supile magusust anda), jalapeño aga sisaldab rohkem, mis muudab selle pisut tulisemaks.
Enchilada supp
Koostis:
- 2 nahata kondita kanarinda
- 1/4 tassi valget või kollast sibulat, väikesteks kuubikuteks
- 1/4 tassi tšillipipart (mis tahes sort), väikesteks kuubikuteks
- 1 suur küüslauguküüs, hakitud
- 2 kuni 3 tassi kanapuljongit
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 2 supilusikatäit laimimahla (kontsentraadist sobib)
- 1/4 tassi piima
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl (või rohkem maitse järgi) jahvatatud Cayenne'i pipart
- 1/4 tl Mehhiko pune
- 1/4 tl soola
- 4 untsi mahedat Cheddari juustu, hakitud
- 4 untsi teravat Cheddari juustu, hakitud
- 4 kuni 6 maisitortillat
Juhised:
- Keetke keskmises potis nii palju kanapuljongit, et see kataks rinnad ühe tolli võrra.
- Asetage kana ettevaatlikult potti ja keetke umbes 15 minutit, kuni see on põhjalikult keedetud (kui see pole valmis, võite selle mõneks minutiks tagasi panna).
- Eemaldage kana puljongist, kui see on läbi küpsenud, säilitades vedeliku. Tõsta kana kõrvale jahtuma.
- Kuumuta ahi 400 kraadini F.
- Lõika tortillad ribadeks (teie valitud suurus) ja piserdage kergelt keedupritsiga. (Maitsesta cayenne'i, köömnete ja soovi korral soolaga.)
- Asetage tortillaribad ahju võiga määritud küpsiseplaadile või madalale pannile. Viska aeg -ajalt.
- Eemaldage tortillaribad, kui need on pruunid ja krõbedad.
- Eraldi suures potis hõõruge sibulat, pipart ja küüslauku toiduvalmistamispihustiga keskmisel-madalal kuumusel, kuni sibulad on läbipaistvad.
- Soojendage köögiviljapuljong mikrolaineahjus või pliidil keemiseni. Lisage maisitärklis (aeglaselt) ja segage hästi. Valage paksendatud köögiviljapuljong ja kaks tassi reserveeritud kanapuljongit sibulate, paprika ja küüslaugu peale. Seejärel sega juurde laimimahl, piim, tomatid, köömned, cayenne'i pipar, Mehhiko pune ja sool.
- Tõstke temperatuur keskmisele.
- Tükelda kana sõrmede või kahe kahvliga (see ei pea olema väikesteks tükkideks, sest see laguneb supis edasi).
- Kui teie vedelik on keskmisel tasemel, lisage aeglaselt juust, käputäis korraga, pidevalt segades, kuni see on hästi segunenud (see võib tunduda pisut teraline, kuni pott on kuumuses).
- Lase kergelt keema tõusta; siis alanda kuumust podisema.
- Lisage kana, pidevalt segades, kuni supp on soovitud paksusega (jahtudes pakseneb see jätkuvalt).
- Kõige peale asetage tortillaribad ja paprikaviilud.
Veel Mehhiko retsepte
Pooletunnised enchiladad
Täiuslikud fajita näpunäited
Tender crock pot tacos
