Kindlasti on Mehhiko sisserändaja tütreks olemise eeliseid ja üks neist on tamale valmistamise õppimine. Ma kasvasin enamikust oma perest kaugel, kuid me reisisime neile iga paari aasta tagant külla nad hoiaksid suuri tamaladu - mis on põhimõtteliselt pidu, kus (enamasti) naised kogunevad tamalesid veeretama ja lobisemine.
Veel:19 Taco liha retsepti, mis muudavad Taco Night taas uhiuueks
Kas mul on Mehhiko isapoolse vanaema retsept tamale täidise jaoks? Lo siento, ei. Kuid mul on Houston sündinud ja ema tõlgendus kasvanud. Need ei pruugi olla kõige ehtsamad tamalesid, mida oma elus kunagi teinud olete, kuid need on kindlasti hõivatud viie lapse ema jaoks piisavalt lihtsad. Tänan ema!
Veel:Kuidas Tamalesit rullida
Sealiha tamalesi retsept
Saagiks 5 tosinat
Koostis:
Täitmine
- 6 naela sealiha
- 1 supilusikatäis soola
- 2 väikest purki tomatit vedelikuga (segatud)
- 1 tass tšillipulbrit
- 2 tl küüslaugupulbrit soola maitse järgi
Masa
- 2 kilo seapekki
- 2 tassi puljongit (toatemperatuur)
- 5 naela masa harina
- 1/4 tassi küpsetuspulbrit
- 2 supilusikatäit soola
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit
Juhised:
- Sega täidise koostisosad aeglases pliidis kokku ja küpseta kõrgel temperatuuril vähemalt 4 tundi, kuni liha on nii pehme, et see kahvliga läbistades laguneb. Tõsta liha taldrikule ja kurna puljong.
- Masa jaoks klopi searasv supilusikatäie puljongiga heledaks ja kohevaks.
- Sõelu teises kausis ülejäänud ained kokku. Lisage need seapekile ja kombineerige, valage veidi puljongit, kuni teie tainas on piisavalt paks, et seda laiali laotada.
Kui saate ise oma searasva teha, on need miljon korda maitsvamad. Kuid mõnikord peate tegema seda, mis on lihtne. Küsige oma kohaliku toidupoe lihunikult, kas nad teevad ise searasva.
Mängige julgelt täidise koostisosadega, lisades maisitükke, terveid tšilli, värsket koriandrit (pärast keetmist) ja kõike muud, mis kõlab hästi.
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool.
Algselt avaldatud augustis 2016. Värskendatud märtsis 2017.
