Kana tikka masala on üks populaarsemaid India retseptid. See kreemjas taimetoitlane versioon lisab rikkaliku ja rammusa söögi jaoks juustumaist headust.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
See paneer tikka masala on lihtsustatud neile, kes on India köögi valmistamisel uued, kuid kindlasti ei kooneri see maitsega!
Paneer tikka masala retsept
Kohandatud alates Kokkamine ja mina
Teenib 4
Koostis:
- 2 tassi paneer, kuubikuteks
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tl köömne seemneid
- 1 suur kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 tl ingverit, hakitud
- 1 väike küüslauguküüs, hakitud
- 1 tl koriandripulbrit
- 1/4 tl kurkumit
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 2 tomatit, püreestatud
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- 3/4 tassi vett
- 1/4 tassi rasket koort
- 1 supilusikatäis kuivatatud lambaläätse lehti
- Sool maitse järgi
- Kaunistuseks tükeldatud mandleid
Juhised:
- Kuumuta suurel pannil 2 supilusikatäit õli ja pruunista keskmisel kuumusel paneer kergelt mitmest küljest. Eemaldage paneel ja asetage kõrvale.
- Samal pannil lisa köömned ja rösti 5-10 sekundit, seejärel lisa sibul. Kui sibul hakkab karamellistuma, lisa ingver ja küüslauk. Prae lühidalt. Keskmisel-madalal kuumusel lisa koriander, kurkum, tšillipulber ja veidi soola. Lase vürtsidel 20–30 sekundit küpseda ja seejärel lisa püreestatud tomatid, tomatipasta ja 3/4 tassi vett. Sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 3-4 minutit. Lisa koor, kuivatatud lambaläätse lehed ja paneer. Sega hästi. Hoidke kuumus madalal ja segage, kuni kaste on kuumutatud.
- Kaunista hakitud mandlitega ja serveeri basmatiriisiga.
Veel India retsepte
India jogurtiga marineeritud kana
India lihapallid
India garbanzo oasalat
