Traditsioonilise pidusöögi serveerimine igaks puhkuseks on hirmutav ning Püha Patricku päeva soolatud veiseliha ja kapsas on eine, mida tõesti tahate naelutada. Aga kui viskad need kutsikad aeglasesse pliiti, oled lihtsal tänaval ja teie Iiri piletihind maitseb hämmastavalt.
On mõned köögiseadmed, millega hõivatud pere lihtsalt hakkama ei saa ja aeglane pliit on tõenäoliselt selle loendi tipus. Pole midagi paremat, kui enne päevale minekut sisse lüüa mõned koostisosad, seejärel tulla koju majja, mis on täis õhtusöögi imelist lõhna ja mis on kõik valmis pidutsema. Ja kui teil on selline mälu nagu minul (see tähendab selle puudumine), ei mäleta te 9 korda kümnest, et oleksite isegi õhtusöögi sisse pannud, enne kui uksest sisse astute ja maja lõhnab nagu taevas. See on alati tore üllatus.
Veel: Unustage õlu - tehke Püha Patricku päevaks rohelisi maiustusi
Murdke see aeglane pliit välja, sest see soolatud veiseliha-, kapsa- ja köögiviljaõhtusöök valmib koos kõigi aegade lihtsaima püha padjapäeva söögi jaoks. Ja see on meie pere kõigi aegade lemmik.
Liha on nii mahlane ja õrn, et sõna otseses mõttes tundub, et see sulab suus. Serveeri seda oma kaunimate roogade jaoks pühade ajal või nautige seda järgmisel päeval lõunaks kuumutatuna. Jääke on meil harva ja kui me seda teeme, on see hommikul munadega hämmastav.
Loodan, et naudite seda sama palju kui meie ja muudate selle Püha Patricku päeva peretraditsiooniks!
Toiduvalmistamise märkused: Soolatud veiseliha on tavaliselt pakitud vürtsipakiga, mida olen proovinud kasutada ainult üks kord. Minu pere ei eelista selle paketi tugevat maitset, nii et ma ei kasuta seda. Ma leian, et liha on rikkaliku ja keeruka maitsega, ilma et oleks vaja mingeid muid vürtse (isegi mitte soola ja pipart), ning aeglaselt küpsetades tekib rikkalik puljong. See maitsev puljong küllastab köögiviljad, nii et jällegi pole maitseaineid vaja. Ma luban, et olete üllatunud, kui palju maitset liha sellesse roogi imbub.
Hommikuste inimeste jaoks soovitan alustada hiljemalt kell 6 hommikul, lisada köögiviljad kell 16.00, mis tähendab, et serveerite umbes kell 18.00. Siiski, kui olete nagu mina, a öökull, seejärel alustage enne magamaminekut (kell 23.00), lisage köögiviljad umbes kell 9.00 ja lülitage pliit välja umbes kell 11.00, et see vaagnale üle kanda, et säästa varaseks pärastlõunaks õhtusöök.
Aeglase pliidi soolatud veiseliha ja kapsas köögiviljadega
Teenib 8
Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 12 tundi | Koguaeg: 12 tundi 15 minutit
Koostis:
- 1 suur soolatud veiseliha (rinnatükk või ümmargune)
- Piisavalt vett, et katta soolatud veiseliha
- 1 tass valget veini või 1 pudel õlut
- 8 väikest või 6 suurt punast kartulit
- 8 väikest või 4 suurt porgandit
- 1 keskmine peakapsas
Juhised:
- Asetage soolatud veiseliha suurde aeglasesse pliiti. Vala peale vein (või õlu) ja kata veega. Katke ja keetke madalal kuumusel 10 tundi.
- Poolita väikesed või veerand suured kartulid, haki porgandid suurteks tükkideks ja viiluta kapsas viiludeks, nii et igal viilul jääb osa varreotsast alles. See aitab igal kapsakiilul serveerimiseks koos püsida. Lisage köögiviljad, surudes neid võimalikult palju vedelikku, seejärel keetke veel 2 tundi.
- Serveerimiseks viige liha lõikepinnale ja viilutage õhukeselt üle tera. Eraldage köögiviljad ja asetage need liha ümber vaagnale. Lisage lihtne salat ja serveeritakse õhtusööki.
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool.
Algselt avaldatud märtsis 2016. Värskendatud märtsis 2017.
