Pluots ja kurgid on maitsvad iseenesest või tükeldatuna suvistes salatites. Kuid kui neid kombineerida, ei saa neist mitte ainult maitsvat salsa, vaid need sobivad kalaga väga hästi.
Suvi on minu lemmik aastaaeg, sest kõik luuviljad on hooajal. Virsikud, pluusid ja igasugused ploomid, mida inimene tunneb, valmistavad imelisi suupisteid, sest nendega saab lihtsalt nii palju teha. Saate neid süüa toorelt, otse puuviljakausist; saate neid tükeldada maitsvateks puuviljasalatiteks; saate valmistada imelisi moose; saate valmistada isegi kõige suurepärasemaid magusaid pirukaid ja munakomme. Ja kuigi need kõik on suurepärased ideed, ei näe te sageli sageli luuvilju ja soolaseid valke.
Kui lisate need soolasele valgule, tekib ootamatu maitse, mis paneb teie maitsemeeled klappima. Lihtsalt pannes mõned grillitud ploomid pihvi peale, see praad läheb tavalisest välistariifist restorani vääriliseks. Ja tänu Fine Cooking ajakirjast, avastasin, et kalaga saab sama teha.
Lõhe pluoti-kurgisalatiga
Teenib 4
Koostisosad:
- 4 küpset, õhukeselt viilutatud
- 1 Jaapani kurk, peeneks hakitud
- 1/2 tassi hakitud punast sibulat
- 1/4 tassi koriandri lehti, hakitud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 tl riisiäädikat
- Sool ja pipar maitse järgi
- 4 lõhefileed nahaga
Juhised:
- Kombineerige keskmises kausis pluusid, kurk, punane sibul, koriander, üks supilusikatäis taimeõli ja äädikas. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
- Maitsesta lõhe mõlemad pooled soola ja pipraga. Kuumutage ülejäänud õli suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust keskmisele, lisage lõhe, nahk allapoole ja küpseta, kuni nahk on krõbe, umbes kolm minutit. Keerake fileed ümber ja jätkake küpsetamist, kuni kala on läbipaistmatu ja katsudes kindel, veel umbes kaks minutit.
- Asetage iga filee taldrikule, nahk ülespoole. Laota pluotisegu peale ja serveeri.
Muud lõhe retseptid
Praetud lõhe küüslaugu, sinepi ja ürtidega
Kikerhernes ja lõhe crostini
Kerge lõhevaht
