Moët & Chandon tuleb tagasi eksklusiivse šampanjana Akadeemia auhinnadja olete teinud koostööd koduse meelelahutuse eksperdi Katie Lee'ga. Ta pakkus teie Akadeemia auhinnapeo jaoks välja mõned hõlpsasti valmistatavad retseptid.
Alates toidust kuni moeni võtab Katie oma stiili kokku oma kolme C -ga - juhuslik ja mugav koos vähese stiiliga. Ta viitab oma kulinaarsele lähenemisele kui "teadlikule tarbimisele". Ta selgitab: "Kui sa oled see, mida sa sööd, siis peaksid teadma, mida sa sööd, kust see tuli ja kuidas seda kasvatati."
Minitrühvli grillitud juustu võileivad
Koostisosad
- 8 viilu brioche või prantsuse leiba (umbes 1/4 tolli paks)
- 1/4 tassi trühvlivõid, pehmendatud toatemperatuurini
- 4 viilu gruyere juustu (umbes 1/4 tolli paks)
Juhised
- Määri iga leivaviilu mõlemad pooled trühvlivõiga; asetage 1 viil juustu 4 leivaviilu peale ja asetage ülejäänud 4 leivaviilu.
- Mittekleepuvas pannil keskmisel kuumusel grillige võileibu, kuni juust on sulanud, umbes 2 minutit ühe külje kohta; eemaldage pannilt ja laske umbes 1 minut seista; lõika igast võileivast koorikud ja lõika neljaks.
Täidisega seened
Koostisosad
- 1 nael valgeid nööbiseeni, varred eemaldatud
- 1/2 naela Itaalia magusat vorsti (või lingid, mille kestad on eemaldatud)
- 1/3 tassi riivitud Parmesani juustu
- 1/4 tassi leivapuru
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli.
Juhised
- Kombineeri viimased neli koostisosa ja lusikaga seeneõõntesse; küpseta 350 kraadi juures 30 minutit vahetult enne serveerimist.
Gouda ja kitsejuustu määre
Koostisosad
- 1, 11-untsi logge värsket kitsejuustu, pehmendatud
- 4-untsi gouda juust, jämedalt hakitud (1 pakitud tass)
- 1/2 tassi majoneesi
- 1/4 tassi nõrutatud, purgitud pimientosid, jämedalt hakitud
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 supilusikatäis purgist magusat hapukurki
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl tabasco
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar
- Crudités ja kreekerid serveerimiseks
Juhised
Sega keskmises kausis puulusika abil kitsejuust gouda, majoneesi, pimientode, kammkarpide, hapukurgi maitse, sibulapulbri ja tabascoga ning maitsesta soola ja pipraga; pange pimiento juust kaussi ja serveerige koos redise ja selleri ribidega.
Ahjus praetud kana Satay
Koostisosad
- 1 1/2 kilo kondita, nahata kanarinda, lõigatud ribadeks
- 1/3 tassi Dijoni sinepit
- 4 tassi maisihelbeid
- 1 tl kosheri soola
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Magushapu kaste, serveerimiseks
- Erivarustus: vardad
Juhised
- Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pihusta kleepuva pihustiga.
- Keera kanatükid vardasse, töötades varda sisse ja välja; määri kondiitripintsliga iga kanatükk Dijoni sinepiga.
- Köögikombainis kombineerige maisihelbed, sool, küüslaugupulber ja pipar; pulss jämedale einele ja ülekandmine madalasse nõusse; süvendage iga kanavarda maisilabasegus ühtlase kattekihiga; asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpsetage kuni küpsemiseni 8 kuni 10 minutit. Serveeri magushapu kastmega.
>> Kana Satay maapähklikastmega
Kuradid munad kaaviariga
Koostisosad
- 1 tosin suurt muna
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 1 tass majoneesi
- 1 supilusikatäis kollast sinepit
- 1 tl sidrunimahla
- 1/4 tl soola
- 2-untsi Ameerika kaaviar
Juhised
- Asetage munad potti ja katke veega; lisage äädikas ja keetke kõrgel kuumusel; lülitage kuumus välja ja katke; lase istuda 15 kuni 18 minutit; tühjendage vesi. Kui puudutamiseks on piisavalt jahe, eemaldage kestad.
- Lõika iga muna pikuti pooleks; eemaldage munakollased ja asetage köögikombaini; lisage munakollastele majonees, sinep, sidrunimahl ja sool; segada ühtlaseks; lusikaga munakollane segu kilekotti, kotiga koti otsast ära lõikamiseks; kasutage kotti nagu kondiitrikotti, et torgata munakollane segu munavalgetesse ja lusikaga igale munale väike kogus kaaviari.
*Variatsioon: kaunista kaaviari asemel iga muna väikese suitsulõhetükiga ja puista peale murulauku.
>> Vürtsikad kurnatud munad
Chili apelsini veekeetja mais
Koostisosad
- 3/4 tassi popkorni tuuma
- 1/4 tassi rapsiõli
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl tšillipulbrit
- 2 tl kosheri soola
- 2 supilusikatäit võid, sulatatud
- 1 tl apelsinikoort
Juhised
Suures tihedas kaanega potis või potis keskmise kuumusega ühendage popkorn, õli, suhkur, tšillipulber ja sool; raputada pidevalt. Kui popkorn hakkab poppama, langetage kuumus keskmisele madalale; loksutada, kuni hüppamine hakkab aeglustuma; tõsta kaussi ja nirista peale sulavõi ja apelsinikoor; visata mantlile.
Veel Oscaritest
- Akadeemia auhindade jagamise šampanja kokteilid
- 2011. aasta Akadeemia auhindadest inspireeritud kokteilid
- 2011 Oscari nominatsioonid: Akadeemia auhindade ülevaade
