Lõpuks on aeg ahi sisse lülitada või aeglane pliit sisse lülitada ja nautida sooja ja südamlikku õhtusööki.
Miski ei ütle, et kukkumine on luust maitsev, kui lamba sääred, mis on rikkalikus tumedas kastmes juba mitu tundi pulbitsenud.
Ükskõik, kas soovite kasutada aeglase pliidi seadistust ja unustamist või võtta aega, et seda aeglaselt ahjus teha, seda söögikorda on lihtne kokku panna ja see on lihtsalt jumalik, kui see on vooderdatud kartulipudrule, punase küljega vein.
Lambalihade varre ettevalmistamine
Lambaliha sääred on mõõduka hinnaga lihatükk, mille õige küpsetamise tagamiseks on vaja vaid aega.
Sydneys asuv kodukoha liha tarnija Butcherman ütleb: „Lambaliha on äärmiselt õrn liha ja sääreosa on üks maitsvamaid jaotustükke, kuid paljud inimesed ei tea, kuidas lambaliha küpsetada. Sageli usuvad inimesed, et sääreosa on karm lihalõige ja seetõttu väldivad selle ostmist. Tõsi on see, et lambaliha sääred on väga pehme ja maitsev liha, kui neid korralikult küpsetada, ning kindlasti tasub neid valmistama õppida! ”
Aeglaselt küpsetatud lambaliha sääred
Inspireeritud Desire Empirest
Teenib 2
See retsept on kohandatud Carolyni südamlikust lambaliha retseptist, mis on postitatud tema ajaveebi Soovide impeerium. Teil on võimalus seda aeglaselt küpsetada ahjus või aeglases pliidis.
Koostis:
- 4 lambaliha
- 1 pruun sibul, viilutatud
- 1 purk tükeldatud tomateid
- 1 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1/2 tassi punast veini
- 1 kuhjaga magustoidulusikas pruuni suhkrut
- 2 nelki purustatud küüslauku
- 1 tl kuivatatud pune
- Sool ja pipar maitse järgi
- Kaunistuseks rosmariin
Juhised:
- Lõika üleliigne rasv lambalihade külgedelt. Kuumuta praepann oliiviõliga ja pruunista varred.
- Kihuta viilutatud sibul aeglase pliidi või raske ahjuvormi (millel on kaas) põhjale ja aseta peale pruunistatud varred.
- Sega suures kannus või kausis kõik ülejäänud koostisosad, kuni need on hästi segunenud. Vala üle sääred.
- Kui kasutate aeglast pliiti, lülitage see sisse ja laske küpsetada kuus kuni kaheksa tundi.
- Kui kasutate ahju, avage anum kaanega ja küpseta tund aega 180 kraadi juures. Seejärel eemaldage kaas ja küpseta veel tund.
- Serveeri õrnad sääred ja kaste kartulipüree, riisi, läätsede või cous cous'iga.
Ei tea, mida jääkidega peale hakata? Carolyn ütleb: „Järgmisel õhtul serveerin jääke supina (ainult aeglase pliidi versioon) olles võtnud liha [säärte] kondilt ja lisanud veel veidi veiselihapulbrit ja/või vett ja soola. "
Veel maitsvaid õhtusöögi retsepte
Lambaliha ja feta täidisega suvikõrvits
Kuum kõrvitsa fondüü
30-minutilised vormid
