Cuando el gobierno federal retira la carne, se nos indica que la devolvamos para obtener un reembolso o que la desechemos.
Entonces, si no se puede confiar en nosotros para cocinar la carne contaminada a una temperatura apta para alimentos (hola, tengo una termómetro por esta misma razón), ¿por qué el gobierno está permitiendo que los fabricantes de alimentos procesados intenten ¿eso?
Me sorprendió saber que la carne retirada a veces se "recicla" someterse a un método de cocción aprobado por el USDA que supuestamente mata a los patógenos que lo hacían inadecuado para las tiendas de comestibles. Luego, la carne se usa en todo, desde comida rápida y comida congelada hasta comida para mascotas. Pero lo realmente aterrador es que no se requiere que el empaque de estos productos revele que contienen carne, lo que significa que nosotros, como consumidores, no tenemos forma de elegir si queremos poner esos alimentos en nuestro cuerpo o dárselos a nuestras familias.
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Tampoco tenemos idea de cuánta carne se procesa de esta manera, ya que la industria en su conjunto es tan silenciosa sobre su abastecimiento. El USDA está tratando de reunir algunos números para BuzzFeed, según su solicitud, pero una portavoz del Instituto Americano de la Carne les dijo que su organización "ciertamente [no] rastrea eso", e incluso llegó a admitir que no cree que los datos existan.
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Incluso si la carne tratada es supuestamente segura, ¿no deberíamos tener derecho a saber de dónde proviene la carne de nuestros alimentos? En diciembre, El Congreso aprobó una ley que derogó el etiquetado obligatorio del país de origen para nuestra carne, lo que significa que ya no sabremos de qué país proviene nuestra carne. Ahora nos damos cuenta de que no se nos informa cuando nuestros alimentos contienen carne contaminada con patógenos previamente retirada del mercado.
¿Por qué estamos siendo sacados lentamente del proceso de toma de decisiones cuando se trata de elegir nuestra comida? Les garantizo que cuando se les da a elegir entre carne que nunca ha sido contaminada y carne que ha tenido que ser Delaware-contaminado, la mayoría de la gente elegiría el primero. En cambio, las empresas están ocultando sus fuentes y vendiéndonos carne que anteriormente se sacaba de los estantes de las tiendas, y no tenemos forma de saberlo.
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