En esta temporada navideña, intente expandir su colección de galletas con una simple masa para galletas que es la base para cuatro (¡y quién sabe cuántas más!) Galletas increíblemente diferentes. Para los golosos y los amantes del chocolate, ¡esta mezcla rápida cubre sus vacaciones!
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La masa en sí es innegablemente simple: 2 tazas de mantequilla sin sal y 4 tazas de harina. No puede ser más fácil. Mezcle los dos ingredientes y estará listo para comenzar este desfile de galletas en la carretera. ¡Divida la masa uniformemente entre cuatro tazones y estará listo para agregar los ingredientes especiales!
Si te estás preparando para probar las cuatro galletas y te preocupa tener cuatro masas y un solo horno, ¡no temas! La masa fina de mentas de chocolate debe refrigerarse durante una hora y las sandías de almendras durante tres. Para cuando haya terminado con una masa para galletas, estarán listas para usar. O mejor aún, ¡déjalos en la nevera o en el congelador para hacer otro día!
Huellas digitales de higo azul
Rinde 4 docenas de galletas
Para los gourmet y aquellos que no son demasiado dulces, estas galletas son un verdadero placer. Un bizcocho de queso azul cubierto con una cucharadita de mermelada de higos es una contribución única al mundo de las galletas. ¿No eres un gran fanático del queso azul? Puede hacer lo mismo con queso cheddar rallado y mermelada de frambuesa, brie y fresa y la lista sigue y sigue. El cielo es el límite con las ingeniosas combinaciones que puedes crear. Imagínese lo fantásticas que serían estas galletas como aperitivo dulce y salado para acompañar su cócteles antes de la cena!1/4 de base de masa para galletas
Complementos de masa:
- 4 onzas de queso azul (o queso de su elección)
- Pimienta recién molida
- Mermelada de higos (o mermelada de su elección)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque la base de la masa, el queso azul y unos trozos de pimienta negra en un tazón grande para mezclar o en una batidora de pie. Mezclar hasta que la masa forme una bola.
- Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada con un rodillo enharinado. Corta rondas de 1 pulgada de la masa y transfiérelas a la bandeja para hornear.
- Con el pulgar, haga una hendidura en la parte superior de cada galleta. Vierta aproximadamente 1/4 de cucharadita de mermelada de higos en cada huella digital.
- Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que la mermelada de higos burbujee y los bordes de las galletas estén ligeramente dorados en la parte inferior.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla.
Mentas finas de chocolate
Rinde 4 docenas de galletas
Recibirás críticas muy favorables por este regalo clásico. Una galleta de chocolate fina y crujiente cubierta de crema de chocolate es nada menos que celestial, y no es de extrañar... ¡saben aún mejor cuando están congeladas! ¿Por qué no saltarse las mentas para después de la cena y darle a cada invitado un especial? favor de fiesta estaño relleno de galletas de menta.1/4 de masa base
Complementos de masa:
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de harina (si es necesario)
Para la cobertura de chocolate:
- 1 bolsa (10 onzas) de chips de crema para hornear o mentas de chocolate de los Andes
- 1/2 taza de mantequilla
Direcciones:
- Coloque la masa base en un tazón grande para mezclar. Mida y mezcle todos los ingredientes restantes.
- Forme la masa en un tronco de 1 pulgada de ancho. Si la masa parece demasiado blanda, mezcle una pequeña cantidad de harina adicional. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere por al menos una hora, hasta que la masa esté muy firme.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corte la masa en rodajas de no más de 1/4 de pulgada de grosor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincha cada galleta con los dientes de un tenedor.
- Hornee durante 13 a 15 minutos, hasta que las galletas estén firmes en los bordes. Enfríe las galletas completamente sobre una rejilla antes de sumergirlas en chocolate.
- Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña. En la temperatura más baja, deje que se derrita. Agregue trozos de chocolate para hornear. Revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Alejar del calor.
- Sumerja cada galleta por completo en el chocolate derretido. Retirar del chocolate recogiendo la galleta con un tenedor. Golpee ligeramente con el tenedor el borde de la sartén, permitiendo que el exceso de chocolate gotee de la galleta. Transfiera a una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Agregue chispas si lo desea. Ponga bandejas para galletas llenas en el refrigerador para preparar el chocolate.
- Vuelva a calentar el chocolate según sea necesario para mantenerlo suave y fácil de sumergir.
Sandies de almendra
Rinde de 3 a 4 docenas de galletas
Los Sandies de nueces pecanas o avellanas son divinos, pero ¿quién puede resistirse al delicioso sabor amaretto de las almendras? Si usa harina de almendras, la consistencia de la galleta será tan suave que nunca adivinaría que contienen nueces. Estas golosinas del tamaño de un bocado también harían una contribución única a cualquier intercambio de cookies!1/4 de base de masa para galletas
Complementos de masa:
- 3 onzas de almendras molidas o harina de almendras
- 2 onzas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
Direcciones:
- Con una batidora eléctrica, combine la base de masa y todos los complementos. Forme un disco con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante al menos tres horas.
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Enrolle la masa entre dos hojas de papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usando cortadores de galletas o cuchillos, corte las galletas en las formas deseadas.
- Colóquelos a una pulgada de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee hasta que esté dorado pálido, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Snickerdoodle
Rinde 4 docenas de galletas
Los snickerdoodles pueden ser un favorito de las fiestas probado y verdadero, pero eso no significa que no puedas condimentarlos... ¡literalmente! ¡Canela, nuez moscada, anís, clavo, vainilla en polvo y chai en cualquier combinación crean una galleta destacada!1/4 base de galleta
Complementos de masa:
- 1 huevo
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de harina (si es necesario)
Para rodar:
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharaditas en total de canela, nuez moscada, anís, clavo, vainilla en polvo o chai
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la base de la masa con el huevo y el azúcar glass. Agregue el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien. Si la masa parece demasiado blanda, mezcle una pequeña cantidad de harina adicional.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y las especias para enrollar.
- Forme bolas redondeadas con cucharaditas de masa. Enrolle la mezcla de azúcar con especias.
- Coloque dos pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante ocho a 10 minutos.
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