La combinación adecuada de vino y comida puede ser una experiencia mágica para su paladar. Descubra formas agradables de combinar sus comidas y vinos favoritos siguiendo el ejemplo de esta lista.
Es un concepto bien conocido que un vino tinto con cuerpo debe combinarse con carne de res o platos ricos y carnosos, mientras que un vino blanco más ligero es un complemento natural para platos de pescado o verduras. Hasta cierto punto, esto es cierto, pero como ocurre con muchas cosas en la vida, hay excepciones a esta regla. Al combinar comida y vino, las combinaciones deben explorarse de forma individual para encontrar un equilibrio perfecto de sabores que mejorará su experiencia gastronómica. Aquí hay algunos maridajes sugeridos de vino y comida.
Vinos tintos
Merlot: Atún braseado, salmón, pato asado, salsas de carne, pizza, hamburguesas a la plancha y quesos suaves.
Malbec: Bistec a la parrilla, chuletas de cordero, guisos de carne y platillos picantes mexicanos o indios.
Pinot Noir: Cordero, pato y ternera con sabor suave; carnes a la brasa; salsas ligeras y saladas como tomillo, albahaca y mantequilla; chocolate negro.
Cabernet Sauvignon: Quesos de sabor medio; carnes rojas como bisonte, pato, cordero y ternera; ricas salsas de champiñones o pimienta; pez espada y atún.
Shiraz: Guisos abundantes, carne de venado, pato, costillar de cordero, salchichas picantes y otros platos de gran sabor.
Chianti: Lasaña, pastas a base de tomate, albóndigas, cordero y ternera asados, carnes de caza y parmigiano reggiano.
Beaujolais: Panes, quesos, platos y salsas saladas a base de hierbas, carnes a la brasa, aves, cerdo y aves de caza.
Barolo: Ricos platos de ternera y cordero, caza, salsas de champiñones, quesos de fuerte sabor y abundantes espaguetis.
Vinos blancos
Pinot Grigio: Aves asadas, pescado blanco, jamón, ternera, pastas ligeras, verduras a la plancha y platos de antipasto italiano.
Chardonnay: Camarones, langosta, ostras, aves, chuletas de cerdo, pastas en salsas a base de crema y quesos ahumados.
Champán: Pavo o pollo asado; platos de huevo; langosta; pastas ligeras y cremosas; ostras y caviar.
Sauvignon blanc: Verduras crudas o salteadas; Ensalada griega y Céser; la mayoría de los mariscos, como cangrejos, vieiras u ostras; pollo; cerdo y sushi.
Riesling: Mariscos, ternera, platos ligeros de pollo o pescado, cocina asiática, foie gras, ensaladas y postres.
Gewurztraminer: Fruta fresca, pavo, cerdo, quesos suaves o medianos, platos de curry y platos de pimientos picantes como los de India o China.
Vinos ruborizados
Garnacha blanca: Pastas ligeras en salsas cremosas, solomillo de cerdo, pescado blanco a la plancha y ensaladas con vinagretas ligeras y afrutadas.
Zinfandel blanco: Quesos suaves, huevos, pasteles de cangrejo, vieiras, pescado a la parrilla, pastas en salsas cremosas y cocina de inspiración asiática.
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