Alimentos que contienen gluten y aquellos que no lo contienen
La buena noticia: las frutas y verduras son sin gluten! Lo mismo ocurre con la carne de res, pollo, cordero, cerdo, pescado y productos lácteos. Es mejor hablar con su salud proveedor de atención médica para que le ayude a determinar qué puede y qué no puede comer. Esta no es una lista completa y hay muchas opciones sin gluten disponibles para muchos alimentos (pasta, sopas, etc.), pero a continuación se muestra una muestra de los alimentos que contienen gluten:
- Trigo (en todas sus formas)
- Centeno (en todas sus formas)
- Cebada (en todas sus formas)
- Mezclas para empanizar y rebozar
- Fiambres procesados
- Bases de sopa
- Tocino y mariscos de imitación
- Adobos, salsas y salsas
- Pasta
Muchos alimentos en el mercado ahora afirman si no contienen gluten. Esto es muy útil, pero si no está indicado en la etiqueta y no sabe si un determinado producto contiene gluten, déjelo en el estante.
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Algunos alimentos que no contienen gluten:
- Arroz
- Maíz
- Soja
- Patatas
- Frijoles
- Quinua
- Mijo
- Alforfón
- Bebidas alcohólicas destiladas y vinagre.
La enfermedad celíaca es una condición en la que tiene la clave para una mejor salud. Mientras mas sabes es mejor. Consulte los siguientes recursos sobre la enfermedad celíaca: Fundación de Enfermedad Celíaca, Institutos Nacionales de Salud, Alianza Americana de Enfermedad Celíaca.
Actualizado por Bethany Ramos el 16/05/2016
