Cuando hace demasiado calor para encender el horno, a menudo recurrimos a ensaladas brillantes y sabrosas para mantenernos llenos de energía en el verano. Giada de Laurentiis tiene toneladas de recetas de ensaladas de verano que se han convertido en habituales en nuestro menú, y ella sabe que una de las cosas que pueden hacer o deshacer una receta de ensalada es la textura. Por eso, en este ensalada vibrante de antipasti, se deshace de los picatostes en favor de un aderezo crujiente único: el orzo frito crujiente.
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Un ingrediente especial lleva esta ensalada de antipasti picada al siguiente nivel... ¡orzo frito crujiente! 🙌 Cambiador de juego. ¡Obtén la # receta en el enlace de perfil!
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Estamos acostumbrados a tener una caja de orzo languideciendo en nuestra despensa después de usar unas cucharadas para hacer pilaf o esperar el frío. volver a aparecer para que pueda ocupar su lugar en nuestras sopas, por lo que este nuevo uso veraniego de la pequeña pasta en forma de arroz es más que Bienvenido.
Básicamente, toma orzo cocido par (orzo que está cocido a la mitad, pero aún firme en el centro) y lo fríe en aceite de oliva caliente hasta que esté dorado y crujiente. Puede cocinar el orzo con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para freírlo.
La ensalada en sí es una mezcla refrescante de lechuga crujiente, pimientos rojos dulces asados, sabroso queso provolone y salami de génova e hinojo raspado fragante. El aderezo para ensaladas también es audaz y brillante: tiene una base de tapenade de aceitunas verdes y la pasta de chile de Calabria aporta el calor.
Cubra su ración con una generosa cucharada de orzo frito crujiente y obtendrá una abundante comida de verano que combina maravillosamente con vino blanco crujiente, cerveza helada o un vaso alto de agua mineral burbujeante en el rocas.
¿Qué hacer con las sobras de orzo frito crujiente (¡si hay alguno!)? No estaríamos por encima de tirarlo con una de nuestras mezclas de especias favoritas (como za'atar) y comerlo directamente como bocadillo, pero imaginamos que también sería una guarnición de sopa espectacular. De cualquier manera, una vez que pruebe este truco, tenemos la sensación de que la caja de orzo de su armario se agotará en poco tiempo.
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