Space10, propiedad de Ikea, se describe a sí mismo como "un laboratorio de vida en el futuro con la misión de diseñar una forma de vida mejor y más sostenible". ¿Parte de su misión? Para crear la comida rápida del futuro.
Advertencia: es posible que desee o no saber qué le depara el futuro a su estómago. ¿Prefieres lo familiar a la novela cuando se trata de comida? ¿Gritas cuando ves una araña en la bañera? ¿Olvidas el brócoli por otra ración de macarrones con queso Kraft? Si respondió afirmativamente a cualquiera de estas preguntas, es posible que el enfoque de Space10 sobre los alimentos no le abra el apetito exactamente. Digamos que puede ser un gusto adquirido, uno que los humanos se verán obligados a adquirir en un futuro no tan lejano si seguimos devorando los recursos de nuestro planeta al ritmo que lo hacemos ahora.
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El laboratorio local de alimentos de Space10, ubicado en Copenhague, Dinamarca, es un apasionado de la creación de creatividades, formas sostenibles de producir, cultivar y distribuir alimentos buenos para usted en el corazón de las ciudades alrededor del globo. Su misión alimentaria intenta responder a tres intrigantes preguntas hipotéticas: “¿Qué pasaría si pudiéramos producir alimentos sabrosos y nutritivos y hacerlos asequibles para todos? ¿Qué pasaría si pudiéramos cultivar alimentos localmente, teniendo un impacto positivo en las personas y el planeta? ¿Y si pudiéramos inspirar a la próxima generación sobre la importancia de los alimentos sostenibles de formas más divertidas? "
¡Sí! ¿Y si? Todo esto suena bastante bien, ¿verdad? El sueño de la comida local de Space10 es real, e inteligente como diablos para nuestro pobre planeta sobreexplotado, agotado y agotado de recursos, pero poner la teoría en práctica viable puede requerir algo de esfuerzo. Este mundo está lleno de aventureros, pero mucho menos lleno de comedores aventureros.
Así que echa un vistazo a estos cinco platos preparados por la cocina de prueba del laboratorio de alimentos locales de Space10. Entonces háganos saber si su barriga está gritando Hurra - o infierno no. Tenga en cuenta que estas son las personas que le presentaron al mundo la albóndiga de mañana hace tres años. Ese fue un rehacer de la amada albóndiga de Ikea creada con, eh, "ingredientes alternativos", como algas (está bien), insectos (oh, cielos) y "carne cultivada en laboratorio" (¿qué dices ahora?).
Volver al último menú de Space10. Consuélate con el hecho de que el laboratorio local de alimentos de Space10 cree que los platos "no solo deben ser saludables o sostenibles. También deben ser deliciosos ".
El perrito caliente sin perro
Coney Island no lo es. Este perro verde está hecho de zanahorias pequeñas secas y glaseadas, kétchup de remolacha y bayas, crema de mostaza y cúrcuma, ensalada de pepino, cebollas asadas y una mezcla de ensalada de hierbas. Y ese es solo el perro. El pan está hecho con espirulina, una microalga con “más betacaroteno que las zanahorias, más clorofila que el pasto de trigo y 50 veces más hierro que Espinacas." Básicamente, es ese batido verde por el que jura tu amigo de CrossFit realmente molesto, excepto que el batido está envuelto alrededor de un perrito caliente que no es un Pancho. Sin embargo, es de fiar: las Naciones Unidas han reconocido a la espirulina como "el alimento más ideal para la humanidad". No puedo discutir con eso incluso si tu estómago está discutiendo con tu cerebro solo leyendo esto. Además, este perro sin perro tiene más proteínas que un hot dog tradicional. Welp. Eso es importante.
La hamburguesa de bichos
El apocalipsis culinario está cerca. El laboratorio de alimentos local de Space10 tomó una de sus "albóndigas del mañana" (también se conoce con el atractivo nombre de "bola de insectos crujiente") y descubrió cómo machaque ese lechón en una hamburguesa que contenga 100 gramos de remolacha, 50 gramos de chirivía, 50 gramos de papas y 50 gramos abundantes de gusanos de la harina? -? "La forma larvaria de un escarabajo oscuro".
¡Oh, la forma larvaria de un escarabajo oscuro! ¿Por qué no lo dijiste en primer lugar? ¡Eso es mucho mejor que los gusanos de la harina! ¡Es algo que los magos elfos comen en Dungeons & Dragons!
Space10 sostiene que esta sexy hamburguesa de insectos es mejor para ti que las cosas desagradables y viles que no conoces en tus hamburguesas o nuggets de pollo habituales. No vamos a negar esas afirmaciones, pero es más probable que este escritor coma un Whopper mezclado con arsénico que 50 gramos de la forma larvaria de los escarabajos oscuros.
Oh, ¿quieres saber qué más obtienes con tu hamburguesa de insectos? Sin sudar. Un bollo de harina blanca normal y agradable (para ayudar con la ilusión de normalidad) y un delicioso condimento sin insectos, salsa de tomate de remolacha y grosellas negras, cebollino para untar y ensalada hidropónica. Sostenga mi cerveza. Me estoy sumergiendo ahora. ¡Totalmente bromeando! No me malinterpretes. ¡Amo la sostenibilidad! ¡Adora la creatividad! Todavía sin poner huevos de escarabajo oscuro en mi boca, al diablo con la remolacha y la salsa de tomate de grosella negra.
El Neatball
¿Donde estábamos? Ah, sí, el adorable Neatball, diseñado "para que la gente piense en reducir su consumo de carne, utilizar productos locales y probar proteínas alternativas". Una vez más, genial concepto, hermano. Hay dos versiones del Neatball, y estoy bastante seguro de que puedes adivinar cuál elegiría del menú: el Neatball del gusano de la harina y el Neatball de raíz vegetal, hecho con zanahorias, chirivías y remolacha.
Ayup. Los creadores sugieren servir Neatballs con puré de papas y salsa de arándanos rojos para ese sentimiento nostálgico y desinflado de Ikea de "¿por qué compré un sofá que no puedo pronunciar?". Pero presumiblemente, podrías cubrir a estos cachorros con el ragú de la abuela. Siempre y cuando la abuela esté muerta y enterrada hace mucho tiempo y no tenga que saber que estás sirviendo su salsa especial en puré de escarabajos negros. Madre mía.
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Ensalada Lokal
Puedo escuchar tu suspiro de alivio. Oh. Esperar. Eso fue mi suspiro de alivio. ¡Ensalada! ¿A quién no le gusta la ensalada? O mejor dicho, ¿a quién no le gusta la ensalada ahora después de leer sobre las bolas de bichos crujientes? Local Food cultiva toneladas de microvegetales con hidroponía, es decir, cultivos sin suelo. Las verduras crecen en agua llena de nutrientes y el proceso permite huertos sostenibles en casi cualquier lugar. Buen material. Con esto podríamos trabajar totalmente.
Local Food ofrece una barra de ensaladas Lokal con tres combinaciones de microvegetales, hierbas y brotes. Combo 1: acedera de vetas rojas, brócoli, estragón. Combo 2: brotes de guisantes, rábano de tallo rosado, tomillo. Combo 3: borraja (no, no tengo ni idea), mostaza con volantes rojos, bálsamo de limón (no la versión ChapStick). Cada combinación se sirve con aderezo casero hecho con albahaca, estragón o el bálsamo de limón que no se relaciona con el cuidado de los labios, y los crutones se elaboran con amor a partir de pan del día anterior.
¿Y? Ningún bicho murió por estas ensaladas. ¡Ganador, ganador, cena del escarabajo oscuro!
Helado microverde
Estamos seguros de que a estas alturas le apetece el postre. ¿Tarta de queso? ¿Churros? Tonto. Vas a conseguir un helado hecho con hierbas y verduras hidropónicas para bebés. Estos sabores de helado tienen un toque gastronómico distintivo: hinojo, cilantro, albahaca y menta. La base del helado tiene solo 60 gramos de azúcar y el endulzante proviene de las manzanas, el jugo de manzana y el jugo de limón. Alternativamente, puede optar por un perifollo español o una paleta helada de aspa. Sí, claramente también nos quedamos con el helado de menta.
Entonces, ahí lo tienen, amigos amantes de la comida. Ha mirado su bola de cristal gastronómica y ha sido testigo del futuro. Accesorios importantes para la cocina de prueba del laboratorio de alimentos locales de Space10, donde la valentía no conoce límites. Todos estamos a bordo por la sostenibilidad y la creatividad... solo estamos teniendo un pequeño problema para digerir el concepto de las hamburguesas de gusanos de la harina. Urf.
No hay planes inmediatos para agregar estos artículos al menú de la tienda de Ikea en el corto plazo, pero es una posibilidad si los artículos se vuelven lo suficientemente populares.
