No tenga miedo de encender el parilla tú mismo; algunos pequeños consejos y serás un profesional. No hay ninguna razón por la que una barbacoa deba ser un dominio de hombres. ¡Aquí hay algunos consejos que lo harán asar y carbonizar su camino para convertirse en un BBQueen!
Preparando la barbacoa
Antes del día de uso de la barbacoa, verifique que tenga suficiente gas para realizar el siguiente uso. De lo contrario, reemplace la botella de gas en la estación de servicio más cercana.
Durante el día, limpie la placa de la barbacoa y las barras de la parrilla y revise la bandeja de goteo debajo para asegurarse de que no tenga grasa (de un uso anterior) o escombros viejos para que no se incendie durante este uso.
Tenga a mano algunas herramientas esenciales listas para usar, como pinzas, tenedores, cuchillos, un huevo, aceite, condimentos, toallas de papel y platos de repuesto para transferir la comida cocida. También puede considerar tener un temporizador o un reloj a mano si está cocinando alimentos a una hora específica.
Cocinar carne
Cuando cocine carne en una barbacoa, debe preparar la carne con condimentos o al menos un poco de sal y pimienta.
La Fundación del Corazón Parrilla de barbacoa El libro de cocina sugiere que cuando cocine carne “para obtener mejores resultados, siempre precaliente la parrilla o la sartén. Unte la carne con aceite, en lugar de poner aceite en la sartén (o en la sartén de la barbacoa o parrilla). Agregue carne y cocine a su gusto sin darle la vuelta con demasiada frecuencia ".
Generalmente con carne de res y cordero, primero debes dorarlo a fuego alto y luego moverlo a una parte del plato o parrilla que tenga una temperatura más baja para terminar de cocinar. Con la carne de cerdo, trate siempre de cocinarla a fuego medio para evitar que se reseque.
El mejor tipo de carne para asar a la parrilla es el bistec (la rabadilla, el solomillo, la cuchilla, el chuletón y el rib-eye son opciones populares). Si desea utilizar un corte magro de carne de res, es mejor cocinarlo al estilo kebab durante un período mínimo de tiempo. Cuando se trata de cordero, opte por las chuletas o un filete como el de arriba o el redondo. Para el cerdo, pruebe las chuletas, los filetes o las chuletas.
No olvides dejar reposar tu carne durante 10 minutos después de sacarla del asador para que los jugos se asienten (evitando los jugos sanguinolentos al cortar y comer).
Cocinar mariscos
En general, las variedades de mariscos como el pescado, los calamares y las gambas son delicadas de cocinar. Entonces, debes perfeccionarlos en la placa de la barbacoa con un poco de aceite, no en la parrilla, donde las piezas pueden pegarse a las barras y / o romperse cuando intentas moverla. Además, cocínelo a fuego medio, no le dé la vuelta demasiado y retírelo cuando esté un minuto cerca de estar listo ya que el calor seguirá cocinando el marisco cuando lo mueva a un plato.
Cocinar verduras
Cuando cocine verduras en la barbacoa, busque siempre la placa caliente, ya que es más fácil de girar, mientras que los trozos pequeños pueden caer por la parrilla. Si desea que las verduras queden carbonizadas, córtelos en palitos de satay, engrase la verdura y colóquela en las barras de la parrilla.
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