Comida compostaje no es solo para hippies a los que les gusta crear su propio mantillo de jardín. Esta forma ecológica de lidiar con el desperdicio de alimentos, y algo que muchas familias hacen en sus propios hogares, está ganando popularidad en el mundo empresarial. Y eso tiene un sentido perfecto. Siga leyendo para obtener más información sobre el compostaje de alimentos a gran escala.
¿Recuerda cuando, una vez, nos enteramos de que las empresas participaban en programas de reciclaje? Era novedoso y nuevo, e inteligente. Hoy en día, el movimiento ecológico más reciente entre las corporaciones es el compostaje de alimentos.
El programa pionero de San Diego
En agosto, Waste Management en San Diego lanzó un programa pionero de compostaje de alimentos comercial que recolecta desechos de alimentos de las tiendas de comestibles. Es el primero de su tipo en los EE. UU. ¿Su propósito? Disminuir la asombrosa cantidad de alimentos que se vierten en los vertederos cada año.
Firmar en San Diego informó al respecto hace unos meses, y señaló que anualmente se generan 34 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en los EE. UU. Un mísero 3 por ciento de eso se recicla.
Mientras que otras ciudades como San Francisco tienen programas residenciales de compostaje de alimentos, San Diego es la primera en crear una ruta de desperdicio de alimentos que se recolecta en las tiendas de comestibles. Las sobras no terminan en el vertedero, una idea que no parece novedosa, pero realmente lo es.
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Ahorro de espacio en vertederos y El aire
"Es un momento fantástico", dijo Ana Carvalho, experta en desperdicio de alimentos del Departamento de Servicios Ambientales de San Diego. Firmar en San Diego. "Va a ir bien y eso abrirá otras puertas para el crecimiento".
Carvalho lo resumió a la perfección: "No queremos quedarnos sin espacio en el vertedero porque estamos enterrando materiales que se pueden reutilizar".
En solo uno de los vertederos de San Diego, se vierten anualmente 140.000 toneladas de desperdicios de alimentos. Imagínese si incluso la mitad de eso pudiera convertirse en abono. Además de liberar espacio, reduciría los gases de efecto invernadero.
Más que solo tiendas de comestibles
Si bien la ruta de las tiendas de comestibles es nueva, muchos establecimientos de San Diego ya estaban contribuyendo con el desperdicio de alimentos al programa de compostaje. De acuerdo a CalRecycle, el Centro de Convenciones de San Diego, el aeropuerto, el estadio de béisbol, SeaWorld, los campus universitarios, las instalaciones militares y más fueron parte del innovador plan de compostaje de alimentos.
El éxito actual abre la puerta a una expansión futura
El Hilton San Diego Bayfront Hotel fue el primer hotel en el condado de San Diego en unirse al programa, señala el Ciudad de san diego. Si bien ya hizo algo muy socialmente responsable: donar todos los alimentos comestibles a organizaciones benéficas locales. su decisión de comenzar con el compostaje de alimentos ha sido aún más respetuosa con el medio ambiente y económicamente viable.
Durante sus primeros ocho meses de participación, el hotel hizo composta de 124 toneladas de desperdicios de alimentos y desvió el 11 por ciento de su flujo de desperdicios. También ahorró $ 8,000 en tarifas de vertedero y costos de transporte de desechos. Si bien esa no es una gran cantidad de dinero para una gran empresa, sigue siendo un ahorro, no un costo. Y cuando ese ahorro también salva el medio ambiente, ¿cómo puede alguien quejarse?
¿Qué pasa con toda esa comida?
Actualmente, Miramar Greenery acepta alimentos para compostaje. La instalación y sus empleados capacitados son capaces de convertir la comida en un rico producto de abono. Luego se puede usar para mejorar la textura del suelo, aumentar los nutrientes en el suelo y aumentar la capacidad del suelo para retener agua.
La nueva forma de vivir verde
Si recuerda los primeros días del reciclaje, cuando todo lo que podía colocar en el contenedor verde eran botellas de vidrio y cartón, parecía nuevo e inusual. Hoy en día, el reciclaje forma parte de la vida diaria (o al menos debería serlo). Con suerte, a medida que más empresas se incorporen al compostaje de alimentos, el programa se ampliará para incluir el servicio residencial en todo el país.
Dinos
Si hubiera un servicio residencial de compostaje de alimentos, ¿participarías?
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