Si bien puede pensar que no hay nada mejor que una comida perfectamente preparada, ¿qué tal una copa de vino hermosamente combinada? Descubra todo lo que necesita saber sobre alimentación y emparejamiento de vino.
Realidad: No hay nada correcto o incorrecto en los maridajes de vino y comida. Si bien los snobs del vino pueden discutir sobre sus supuestas reglas, todo se reduce al gusto y es absolutamente su privilegio combinar cualquier comida con cualquier gota de su elección.
Dicho esto, existen algunas pautas generales que pueden resultar en maridajes muy sabrosos si necesita un poco de ayuda. Los viejos parámetros "blanco con blanco" y "rojo con rojo" suenan verdaderos. Un costillar de cordero asado va muy bien con un vino tinto intenso, mientras que un pescado delicado se complementa bien con un vino blanco ligero.
Si bien emparejar like con like, las coincidencias contrastantes también pueden funcionar bien; por ejemplo, un plato rico con un vino seco menos complejo. Una vez más, todo se reduce al gusto individual. El objetivo es resaltar y resaltar los sabores de ambos, así que no temas pedir consejo, experimentar y doblar las reglas a tu gusto.
Queso
Una fuente divina cargada con una variedad de quesos duros y blandos, uvas, tomates semisecos y alcachofas o champiñones marinados es un gran lugar para comenzar su aventura de maridaje de vinos. Experimente con los diferentes sabores de los quesos y vinos para ver qué combinaciones prefiere su paladar.
Los quesos secos y secos combinan bien con los vinos tintos secos, mientras que los quesos azules se complementan con vinos dulces de postre y los quesos cremosos saben muy bien con Champagne.
Platos de pollo
Por lo general, el pollo sigue una regla similar, lo que significa que va muy bien con vinos blancos como Riesling o Pinot Blanc. Sin embargo, el pollo asado es una excepción famosa a esta regla, y muchos amantes del vino creen que combina mejor con un vino tinto. Pruébelo con un Pinot Noir o Merlot.
Platos de pasta
Una vez más, la regla de combinación de colores entra en vigencia cuando se combina el vino con un plato de pasta. Las salsas a base de tomate son excelentes con los vinos tintos, mientras que las salsas de queso blanco combinan bien con los blancos como el Chardonnay.
Platos de barbacoa
Si bien muchos hombres australianos podrían decir que una cerveza helada es la mejor combinación para un banquete de barbacoa, el vino puede tener el mismo sabor. Opte por un vino simple con sabores menos complejos e intensos para que no compita con el ahumado de la carne de barbacoa. Un vaso de Shiraz puede ser un gran compañero para una hamburguesa de ternera o una salchicha a la parrilla.
Platos de carne
No hay nada como la deliciosa combinación de un bistec de calidad y una copa de vino tinto. Una caída fuerte como Cabernet Sauvignon o Shiraz es una buena apuesta para los principiantes.
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