De acuerdo con la Programa de acción sobre residuos y recursos, 15 millones de toneladas de comida se tira en el Reino Unido cada año, alrededor de un tercio del total de alimentos producidos.
El costo financiero del desperdicio de alimentos es alto para los hogares. WRAP estima que si una familia promedio evitara el desperdicio innecesario de alimentos, se ahorraría la friolera de £ 700 por año.
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El daño ambiental es aún más grave. La energía necesaria para producir, almacenar y distribuir los alimentos desperdiciados representa una gran proporción de los gases de efecto invernadero en la atmósfera del mundo. Tom Tanner de la Sustainable Restaurant Association dijo El Telégrafo que "si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo".
Además, una vez que los alimentos desperdiciados terminan en el vertedero, sigue siendo un problema ambiental. A medida que se degrada, emite metano tóxico, que es 25 veces más potente que el CO2.
Los desechos domésticos en el Reino Unido representan 7 millones de toneladas de alimentos, mientras que la industria de fabricación de alimentos representa otros 3,9 millones de toneladas.
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Las estadísticas pintan mal, pero las personas pueden hacer mucho para reducir los desechos domésticos. Por ejemplo, el Etiquetas de "consumir antes" (en contraposición a las etiquetas de "usar antes de") en los productos se refiere a la ventana de tiempo que tiene para disfrutar de la comida en su mejor momento en lugar de la comida segura. Es posible que los alimentos estén perfectamente buenos para comer después de esta fecha, dependiendo de cómo se preparen y cómo se hayan almacenado. También puede investigar compartir comida con vecinos y negocios locales cuando alguien tiene un exceso a través de aplicaciones como BATURRILLO. Una simple estrategia de no sobrecargar el refrigerador y el armario de la tienda también es muy eficaz para limitar el desperdicio.
También podemos exigir que las grandes empresas como las cadenas de supermercados cambien sus prácticas. A menudo, los supermercados exceden deliberadamente sus estantes para evitar la posibilidad de escasez de los productos favoritos de los clientes. según Tristram Stuart, autor de Desperdicio. Esto significa que se produce más de lo que probablemente se comprará, por diseño.
Organizaciones como WRAP están abordando el desperdicio comercial de alimentos trabajando con empresas para ayudarlas a comprometerse con mejores prácticas. Enfatizan la eficiencia, la reducción de carbono y el reciclaje como parte del proceso de fabricación de alimentos. Su sitio web explica que es mejor evitar el desperdicio al producir y consumir alimentos en primer lugar, pero hay potencialmente muchas vías para limitar el daño de los desechos, como reutilizar productos o desecharlos de la manera más responsable posible.
Otras vías para reducir el desperdicio también pueden ser la donación de alimentos que aún son comestibles a organizaciones benéficas. Actualmente existen algunas cuestiones legales involucradas al hacerlo. Si, por ejemplo, los alimentos donados terminan causando una intoxicación alimentaria, la empresa que los donó puede ser considerada responsable. Sin embargo, el Reino Unido podría promulgar una legislación similar a la de EE. UU. Que no responsabiliza a los donantes por los posibles daños causados por los alimentos donados, siempre que hayan sido donados, según El guardián, "de buena fe."
Una petición está actualmente en proceso para obligar a las grandes empresas del Reino Unido a donar todos los alimentos no vendidos. Esto copiaría la decisión de Francia del año pasado de exigir a todos los grandes supermercados que entreguen alimentos no utilizados a organizaciones benéficas o que los reutilicen como alimento para animales.
Es de sentido común hacer solo lo que necesitamos y dar cualquier excedente a alguien que lo use. La idea de reducir el peaje en el medio ambiente cuando podemos y usar lo que tenemos de la manera más útil es muy simple. Sin embargo, incorporar estos valores en nuestras prácticas ha resultado ser un desafío sorprendente. Pero hay esperanza de cambio.
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