El amor por la comida japonesa no está exento de peculiaridades, pasiones y desafíos. Si bien tiene muchas alegrías, hay algunas cosas que solo un amante de la comida japonesa entenderá.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, ternera de Kobe y fideos udon son solo algunos de los placeres que esperan al conocedor de la comida japonesa. Amar la comida japonesa es amar la sutileza, la armonía y el umami, y luego bañarlo todo con sake. Por supuesto, amar la comida japonesa es también saber que a veces marchas al ritmo de tu propio ritmo. taiko (también conocido como tambor), y con eso vienen algunas cosas que solo tú y tus compañeros fans entenderán.
1. De repente, el sushi barato no es suficiente
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Con la popularidad del sushi en todo el mundo, está disponible en supermercados, restaurantes informales e incluso gasolineras. El problema es que, una vez que has aprendido a amar las cosas buenas, incluso las cosas normales apestan. Esto por sí solo no es un problema, excepto por el hecho de que el buen sushi de verdad es muy caro.
2. La experiencia del restaurante japonés es casi imposible de replicar en casa
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La música de fondo, las jarras de sake, las pantallas, las mesas de cocina (si lo tuyo son los asadores japoneses) y la multitud de ingredientes auténticos son difíciles de encontrar y costosos de conseguir. Para cuando haya comprado sus suministros y haya cocinado su banquete japonés, será mejor que salga a comer.
3. Una buena tempura es difícil de hacer
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Si la experiencia japonesa es como un relámpago en una botella para capturar, intente hacer una tempura excepcional. La mejor tempura es ligera, crujiente y sin grasa. Es realmente difícil hacerlo a la perfección, especialmente para varias porciones de camarones dorados y verduras crujientes.
4. Panko es adictivo
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Tonkatsu, tempura y todo lo demás se puede mejorar con la adición de un poco de panko. A menudo considerado como pan rallado, el panko es en realidad un producto de mini pan especialmente creado que ayuda a formar la capa exterior perfecta de una fritura tempura. También es muy bueno para el pollo frito, como espesante para sopas, como cobertura para carne de cerdo e incluso bueno por sí solo. Sin embargo, esto es bueno, porque después de haber comido su primer panko, nunca querrá dejar de comerlo.
5. Las cajas Bento parecen tener un solo tamaño: pequeñas
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Parte de la experiencia culinaria japonesa es la estética. Como tal, simplemente no se siente bien comer su cocina japonesa en un plato de papel o incluso en su vajilla normal. Ingrese a la caja bento, la fuente omnipresente que se usa en muchos restaurantes japoneses y que se parece mucho a una elegante bandeja de almuerzo escolar segmentada. Definitivamente se ven elegantes, pero no contienen mucha comida, y eso no es bueno si eres un amante de la comida japonesa.
6. Es difícil encontrar buenas algas en Estados Unidos.
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Las algas juegan un papel vital en varios platos japoneses, incluida la sopa de miso, el sushi y el shabu-shabu, por nombrar algunos. Si bien es difícil saber en el sushi dónde se esconden las algas tostadas en todo el arroz, todavía es muy difícil encontrar algas excelentes a menos que viva en Japón o en la costa oeste. Lamentablemente, su comida japonesa es tan buena como sus ingredientes, por lo que las malas algas marinas conducen a una mala alimentación.
7. Pasta de frijoles rojos y té verde
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Es posible hacer un gran postre tanto con pasta de frijoles rojos como con té verde. Simplemente, nadie te creerá.
8. ¡El ramen es bueno, de verdad!
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Cuando la mayoría de las personas escuchan la palabra "ramen", piensan en esas cosas que se pueden comprar prefritas y servidas con un paquete de sabor por aproximadamente un cuarto de paquete. Si bien eso es ramen, en realidad no es ramen. El buen ramen se elabora con mimo y honra la tradición japonesa de mantener el equilibrio perfecto de carne y verduras. El ramen real es un placer para comer. Las cosas baratas... no tanto.
9. La búsqueda de Kobe
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A pesar de lo que escuchó, hasta hace poco tiempo era ilegal que Japón exportara carne de res de Kobe real a los Estados Unidos. Lo que comíamos era su primo espiritual cercano, el wagyu estadounidense. Ahora es legal comprar Kobe, y el amante japonés tiene que comerse lo real, sin importar el costo. Y eso no es una forma de hablar: Kobe es caro.
10. La mayoría de los restaurantes no le darán toallas calientes antes de la comida.
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La experiencia de comer japonesa a menudo comienza con una toalla caliente, que se usa para limpiarse las manos y refrescar la mente. Intente conseguirlo en su bar de deportes local, y se encontrará deseando comida japonesa.
11. Y te hacen dejar los zapatos puestos
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Esa es la otra cosa. Una de las cosas buenas es que puedes quitarte los zapatos, relajarte y quedarte un rato. Una vez más, no es algo que vayas a hacer en un bar de deportes, ni tampoco te gustaría hacerlo.
12. De repente amas el huevo crudo
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Los japoneses ponen huevos crudos en todo: pescado, arroz, sopa, pasta, etc. Una vez que hayas llegado a amar la comida japonesa, puedes encontrar todo tipo de lugares donde puedes comer huevo crudo, dejándote con una decisión crítica: ¿deberías?
13. Te avergüenzas cuando la gente sigue una mala etiqueta con los palillos
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Sumergirse en la cultura japonesa es abrazar sus tradiciones y reglas. Una de estas reglas es no frotar los pedacitos de madera de tus palillos después de haberlos partido. Es un insulto para el restaurante (o sus anfitriones) y puede ser vergonzoso presenciarlo.
14. Comer arroz hasta el último grano
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Otra tradición de los japoneses es comer todo lo que se les da, incluido hasta el último grano de arroz. Si bien la mayoría de los fanáticos de la comida japonesa son expertos en usar palillos, todavía puede ser un dolor en el trasero comer hasta el último grano.
15. Wasabi!
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Se puede decir mucho sobre el wasabi, pero solo una cosa realmente le importa al fanático de la comida japonesa: lo que obtienes en los EE. UU. No es real. Es simplemente rábano picante con colorante verde. El wasabi real es más suave y tiene un sabor más profundo. También es casi imposible ingresar a EE. UU.
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