La armonía entre el vino blanco ligero y los sabores frescos, atrevidos y herbáceos de la primavera es, bueno, como dos guisantes en una vaina, una aventura primaveral, amor al primer bocado.
¡Despierta tu paladar!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com columnista y autor del próximo libro, La guía para mujeres para comprar, maridar y compartir vino, dice que la primavera no solo presagia alimentos y sabores más ligeros, sino también vinos blancos más ligeros y refrescantes. “Después de un largo invierno, los vinos blancos ligeros y afrutados despiertan su paladar como un chapuzón rápido en un lago fresco”, dice Sbrocco. "El truco consiste en experimentar con la variedad de vinos blancos y no dejarse intimidar por esos nombres que suenan divertidos como Gewurztraminer o Riesling".
Todd Hess, el director de vinos de Sam’s Wines & Spirits en Chicago, dice que algunos vinos blancos todavía juegan un papel secundario después del Chardonnay. "Definitivamente hay un segmento completo de vinos blancos, incluidos Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling y Pinot Grigio, que siempre esperan entre bastidores su merecida popularidad ”, dice Hess. "Pero a medida que los clientes aprenden más y más sobre el vino, están dispuestos a experimentar, y eso es realmente emocionante de ver".
Sbrocco recomienda experimentar con Sauvignon Blanc, Riesling y Pinot Grigio nacionales e importados (francés y versiones americanas llamadas Pinot Gris) comprando una variedad de botellas asequibles en la tienda de vinos o en el supermercado. Tienda. Ella describe los sabores de estas variedades y proporciona combinaciones de alimentos simples:
1
Riesling
Riesling es una de las uvas de vino blanco más subestimadas, que merece ser más conocida por su viva acidez y gran afinidad por la comida. Los aromas y sabores afrutados del vino, como manzana verde, melocotón y albaricoque, se equilibran con un toque picante.
Maridajes de comida: Disfruta de este vino con un bocadillo de jamón de Pascua sobrante y mostaza picante; chutney de cerdo asado y piña; guisantes sofritos con camarones picantes; o un sándwich de cangrejo de caparazón blando cubierto con alioli de pimiento rojo asado.
2
Pinot Grigio
Pocos vinos son tan refrescantes, asequibles y versátiles como Pinot Grigio. Este blanco de cuerpo ligero hace que los mariscos delicados canten, pero se sirve en casa con platos más completos y picantes. Pinot Grigio de Italia tiene sabores agrios de limón / lima; mientras que las versiones francesa y americana llamada Pinot Gris (la misma variedad de uva) tienen notas exóticas de melón y melocotón.
Maridajes de comida: Pruebe Pinot Grigio / Gris junto con jamón y melón; salmón ahumado; avellanas enteras o picadas y mezcladas con ensalada de pollo; risotto de setas y vieiras o fettuccini Alfredo con camarones y guisantes.
3
Sauvignon Blanc
Estos vinos no solo son fáciles de llevar; tienen una gran química con productos frescos de temporada que abundan durante la primavera. Los sabores de lima, manzana verde y hierbas le dan a este vino un carácter fruncido.
Maridajes de comida: Combine el Sauvignon Blanc con espárragos al vapor y queso parmesano rallado; una ensalada de queso de cabra y hierbas; sopas de frutas refrigeradas; pescado fresco con un chorrito de limón y una ramita de eneldo o acompañado de salsa de frutas frescas con pimientos verdes y cilantro.
recordar
"Lo más importante que la gente debe recordar sobre el vino es si el vino te sabe bien, entonces es un ganador", dice Sbrocco. “Por lo tanto, olvídese de las llamadas reglas sobre el vino, diviértase con él, experimente y disfrute de la experiencia”.
Consejos para disfrutar del vino
Claro como el cristal - No es necesario romper las copas finas para disfrutar de una copa de vino; cualquier tipo de copa es una copa de vino. Por lo tanto, no se confunda sobre si necesita una copa de vino blanco especial, ¡simplemente sirva y disfrute!
¡Enfriarlo! — Estos blancos saben mejor cuando están bien fríos. Puede poner una botella en el refrigerador durante varias horas o llenar un balde con una mezcla de medio hielo y medio agua fría y sumergir la botella durante unos 20 minutos.
Aligerar - Los vinos blancos son excelentes en la primavera, pero si prefiere el vino tinto, eso también está bien, no hay reglas estrictas. Bebe lo que te guste, con los alimentos que te gusten.
Empaque la despensa - Una despensa no es solo para comida. Compre una variedad de vinos blancos asequibles para tener a mano para degustar durante la primavera y el verano. Guarde algunos en el refrigerador para que siempre esté listo con una botella fría de blanco.
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