Mira, siempre estamos en busca de las mejores y más recientes formas de mejorar nuestra tablas de queso. Y gracias a Giada De Laurentiis, lo acabamos de encontrar.
Reina de todas las cosas italianas, a De Laurentiis le encanta dar un toque italiano a las recetas de comida clásica y reconfortante. Llevar sopa francesa de cebolla, por ejemplo: Su decisión es agregar queso ciabatta y fontina al plato para calentar el alma. Incluso el totalmente americano pie de manzana el postre no puede escapar de los toques italianos de De Laurentiis; su ingrediente ahora no tan secreto (y uno que incluso se convirtió nuestro cabeza) es queso parmesano.
Y las tablas de quesos no son una excepción.
Para sus tablas de quesos, a De Laurentiis le encanta agregar un condimento italiano clásico llamado mostarda, pero ¿qué es?
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“Cuando el clima es cálido y está lleno de sol, sus tablas de queso y platos de antipasti necesitan un condimento igualmente brillante: mostarda”, escribe De Laurentiis.
Mostarda, en palabras de De Laurentiis, es en parte condimento, en parte mermelada y en parte chutney. Es un condimento que es a la vez picante, dulce, salado y picante. Y la mejor parte es que es extremadamente fácil de hacer.
Apricot Mostarda de De Laurentiis tarda menos de 30 minutos en prepararse. Para comenzar, necesitará un puñado de ingredientes simples, como aceite de oliva, sal kosher y azúcar, así como chalotes, semillas de mostaza, hojuelas de pimiento rojo triturado, vinagre de vino blanco, mostaza dijon y, lo más importante, turco seco albaricoques.
“Aromáticos como chalotes o cebollas se juntan con frutas y mostaza con un poco de vinagre y azúcar durante unos minutos hasta que se rompen”, explica De Laurentiis.
Para hacer la mostarda de De Laurentiis, cocine la chalota en aceite de oliva con un poco de sal, luego agregue las semillas de mostaza y las hojuelas de pimiento rojo, seguido del vinagre y el azúcar. Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Luego, agregue la mostaza y los albaricoques picados, y déjelo cocinar hasta que la mezcla comience a espesarse.
"Una vez que la mezcla se enfría por completo, es una mermelada irresistiblemente dulce y picante que puede servir con cualquiera de sus quesos y carnes favoritos", escribe De Laurentiis.
Obtén la receta completa de la mostarda de De Laurentiis en Giadzy.
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