Ser mamá es un trabajo de tiempo completo, y cuando llega la hora de la cena, las mamás necesitan cenas que sean simples y fáciles. Estas enchiladas de pollo verde son una de mis recetas de lunes a viernes y a todos en mi familia les gustan.
En lugar de usar pollo, tengo que prepararme yo mismo, tomo un pollo rostizado de mi supermercado local y lo desmenuzo para el relleno. También agrego un poco de queso cheddar que hace que estas enchiladas sean agradables y con queso cuando salen del horno. Al agregar crema a la salsa verde, esta salsa se vuelve rica y cremosa a medida que se hornea en el horno. Son tan fáciles y tan buenos para una cena rápida. Siempre sirvo estas enchiladas con frijoles negros y arroz, pero siéntase libre de servirlas junto con cualquier cosa que le guste a su familia.
Receta fácil de enchiladas de pollo verde
Las tortillas de maíz se rellenan con pollo rostizado desmenuzado y queso, se cubren con una salsa verde cremosa y se hornean hasta que el queso se derrita. Adorne con los ingredientes que desee, como salsa, cilantro fresco y jalapeños en rodajas. Estas enchiladas son perfectas cuando se combinan con arroz mexicano, frijoles negros o incluso verduras.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo rostizado, ralladas
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Pimienta molida fresca
- 1/4 taza de crema batida espesa
- 1 taza de salsa verde (salsa verde)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F y rocíe una cacerola con aceite en aerosol antiadherente.
- Sobre una superficie plana, extienda las tortillas de maíz.
- Divida el pollo desmenuzado y el queso entre las tortillas y espolvoree con pimienta recién molida.
- Enrolle cada tortilla y colóquelas en la cazuela.
- En un tazón, combine la crema batida espesa y la salsa verde. Mezclar bien y verter sobre las enchiladas.
- Hornee sin tapar durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso comience a derretirse dentro de las tortillas.
- Retirar del horno y servir tibio.
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