Olvídese de la piña: use fruta de hueso para los cupcakes al revés de temporada - SheKnows

Los mercados de agricultores y las tiendas de abarrotes están llenos de todo tipo de frutas de hueso al final del verano, repletas de diferentes variedades de melocotones, ciruelas y albaricoques. Para darle un toque divertido al pastel tradicional al revés, cambie las cerezas de piña y marrasquino por un montón de sus frutas de hueso de temporada favoritas.

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Una fruta de hueso (también conocida como drupa) es una fruta carnosa que rodea un hueso o un hueso. Hay tantos tipos y variedades de frutas de hueso, como melocotones, ciruelas, nectarinas y albaricoques, tanto en las tiendas de abarrotes como en los puestos del mercado de agricultores al final del verano.

Como a todos mis hijos les encanta la fruta, nos gusta probar un montón de ellas y ver si podemos encontrar nuevas variedades que nos gusten.

Este giro en el pastel al revés le permite hacer precisamente eso al agregar todos sus favoritos como la parte de la fruta "al revés". Y si te encantan las cerezas en tu pastel al revés, siéntete libre de agregarlas también.

Receta de cupcakes invertidos de frutas de hueso

También puede cortar y colocar la fruta en capas en un pastel invertido más grande en lugar de hacer cupcakes. Cualquier mezcla de frutas de hueso sobrante es un excelente aderezo para la avena o el yogur.

Rendimientos 20-24

Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

Para la mezcla de frutas de hueso

• 8-10 frutas de hueso picadas en trozos pequeños-medianos (usé melocotones, ciruelas, pluots, ciruelas pasas italianas, nectarinas y albaricoques)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharada de miel

Para los cupcakes

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 1-1 / 2 tazas de harina para pastel
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de vainilla

Direcciones:

1. Caliente el horno a 350 grados F.
2. En una cacerola, derrita la mantequilla y el azúcar.
3. Cuando la mezcla se haya espesado un poco, agregue la fruta picada.
4. Cocine por 5 minutos y agregue la miel. Cocine por otros 3 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar la mezcla.
5. Mezclar las 2 harinas, el polvo de hornear y la sal y reservar.
6. En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
7. Batir los huevos de uno en uno y luego agregar la vainilla.
8. Incorpora la mezcla de harina poco a poco, alternando con la leche, hasta que esté bien combinada.
9. Forre una lata para cupcakes con forros para cupcakes.
10. Agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de frutas de hueso a cada molde para cupcakes.
11. Cubra con aproximadamente 2 cucharadas de masa para pastel.
12. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que la parte superior vuelva al tacto.
13. Voltea los cupcakes en un plato, quita los forros y sírvelos.

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