Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre la selección de patatas, las diferentes variedades de patatas y cómo prepararlas para su familia.
Comprar patatas
En el mercado seleccione patatas sueltas que estén bien formadas, lisas, firmes, con ojos y sin decoloración, grietas, magulladuras o puntos blandos. Evite las papas verdes. Han estado expuestos a la luz y han
un sabor amargo.
Al elegir patatas:
Patatas clásicas largas y parduscas son mejores para hornear o asar
Papas blancas redondeadas o largas son buenos para hervir y hornear o asar
Patatas rojas pequeñas son ideales para hervir
Patatas nuevas es mejor hervir o cocer al vapor.
Almacenamiento
No laves tu papa antes de guardarla. La velocidad de lavado decae. Guarde las papas en un lugar seco, oscuro y fresco. No refrigere.
Aquí hay algunas ideas saludables para agregar papas en sus comidas
Según los expertos de Idaho, lo mejor es pinchar una papa con un tenedor varias veces en lugar de envolverla en papel de aluminio para hornear.
Coberturas creativas de papa al horno
Una papa horneada con mantequilla y crema agria engorda y aburre. Pruebe estos ingredientes creativos y saludables para animar una papa al horno.
- Salsa, frijoles negros y maíz
- Brócoli cocido y picado y queso cheddar (termine debajo del asador)
- Requesón con hierbas frescas picadas y un chorrito de jugo de limón
- Espárragos cocidos picados y queso suizo (terminar debajo del asador)
- Pollo a la parrilla picado y guacamole
- Atún (en lata o asado) y judías verdes al vapor ligeramente mezcladas con vinagreta
- Tomates frescos picados, tomates secados al sol picados, albahaca fresca picada y queso mozzarella en cubos mezclados con aceite de oliva (terminar debajo del asador)
El puré de papas es un acompañamiento versátil
Con la adición de algunas hierbas y especias simples, cambia su personalidad para combinar con cualquier menú étnico. Simplemente haga su receta de puré de papas y, justo antes de servir, pruebe uno de estos:
- Suroeste: agregue un chile chipotle picado (en salsa de adobo), 2 cucharadas de cilantro picado
- Sur: Agregue 1/4 taza de tocino desmenuzado (cerdo, soya o pavo) con 2 cucharadas de cebollas verdes picadas.
- Francés: agregue 2 cucharadas de eneldo picado y 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Japonés: agregue 1 cucharada de pasta de wasabi con 2 cucharadas de cebollino picado
- Italiano: Agregue 2 cucharadas de salsa pesto preparada y 1/4 taza de queso parmesano.
Consejos y trucos de patatas
Hash browns ahorra tiempo
Para ahorrar tiempo, tenga a mano una bolsa de papas fritas congeladas en todo momento. Siempre que una receta requiera una papa (para espesar), use 1 taza de papas fritas como sustituto.
¿Salaste demasiado tus verduras?
Agregue una rodaja de papa cruda para absorber el sabor extra de sal. (también funciona con salsas, sopas, guisos y otros platos cocinados)
