Los cartones de huevos solían ser tan simples: un cartón de color blanquecino impreso con el tamaño del huevo y posiblemente el nombre de una granja. Hoy, pasar por la sección de huevos en la vitrina de productos lácteos es una imagen bastante diferente - new fangled recipientes de plástico con imágenes de colores brillantes llenos de afirmaciones y comentarios llenan la mayor parte del estantería. Si bien el empaque actualizado es agradable de ver, toda la jerga y frases en este empaque es francamente confuso. Que significa todo esto?
¿Están los huevos que compras bajo escrutinio?
En los últimos años, la industria del huevo ha estado bajo el escrutinio de los consumidores. La mayoría de los huevos provienen de gallinas que se crían en hábitats abarrotados y enjaulados que muchas personas consideran inhumanos. Además, cada vez más consumidores están aprendiendo que la calidad del alimento que come una gallina tiene una relación directa con el valor nutricional del huevo que pone. Estas dos preocupaciones han llevado a los productores de huevos a agregar muchas etiquetas y frases en sus cajas de huevos. Estas etiquetas se refieren a dos temas principales:
- El trato humano de las gallinas
- El tipo de alimento con el que se alimentan las gallinas
Huevos orgánicos
Una etiqueta orgánica en los huevos es la única declaración que se refiere a ambos temas:
Tratamiento: Acceso al exterior, caminar dentro de los graneros.
Alimentación: Dieta orgánica, totalmente vegetariana, libre de antibióticos y pesticidas.
Certificación / Auditoría: Programa orgánico certificado por USDA
Etiquetas relacionadas con el tratamiento de las gallinas
Humanitario certificado: Camine dentro de los graneros con la certificación de Humane Farm Animal Care Certification
Sin jaulas: Camine dentro de los graneros. Sin certificación externa o sistema de auditoría.
Rango libre o itinerancia libre: Camine por el interior de los graneros y acceda al exterior. Sin certificación externa o sistema de auditoría.
Etiquetas relacionadas con el tipo de pienso que se les da a las gallinas
Enriquecido con Omega-3: Ingredientes ricos en Omega-3, como la linaza, en el pienso para gallinas.
Alimentado por vegetarianos: Pienso libre de productos animales que refleja una dieta más natural para una gallina.
Una nota final: no se deje engañar. La afirmación "natural" simplemente significa que no es artificial. No implica nada sobre el tratamiento o la alimentación de la gallina, o la calidad del huevo dentro del cartón.
Ahora que conoces los hechos, esperamos que disfrutes de tus huevos de una manera diferente.
Huevos para la familia
En el mercado: Compre siempre huevos en una caja refrigerada. Los huevos envejecen más en un día a temperatura ambiente que en una semana en el refrigerador.
Marrón o blanco, ¿cuál es mejor? No hay diferencia. El color de un huevo no indica beneficios para la salud, sabor o naturalidad. Simplemente nos dice de qué tipo de gallina proviene. Las gallinas con plumas blancas ponen huevos blancos; las gallinas con plumas rojas ponen huevos marrones.
Almacenamiento: Guarde los huevos en su caja en un estante en el refrigerador.
Congele las claras de huevo sobrantes: Si hace una receta que requiere yemas de huevo, no tire las claras. Puedes congelarlos.
Preparación: Los huevos deben cocinarse: hervidos, fritos, horneados, escalfados, revueltos, etc. No se recomienda comer huevo crudo. Pueden contener salmonela, que puede causar enfermedades. Al manipular huevos crudos, es aconsejable:
- Tenga cuidado de no salpicar huevo sobre otros alimentos, encimeras o platos.
- Siempre lávese y séquese bien las manos después de tocar los huevos o trabajar con ellos.
- Limpie las superficies, platos y utensilios a fondo, con agua tibia y jabón, después de trabajar con huevos.
Agregue huevos a sus comidas familiares
Huevos duros básicos: Si puede hervir agua, puede hacer huevos duros. Hay un truco para hacer huevos duros para que la cáscara no se pegue a los huevos. Así es cómo:
Comience con agua fría en una sartén y agregue los huevos, asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir los huevos. Coloque la sartén a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Una vez que el agua haya hervido, cubra la olla y apague el fuego. Deje reposar los huevos durante 15 minutos. Luego drene el agua caliente y llene la olla con agua helada (enfriar los huevos en agua fría también evitará que se forme el “anillo” verdoso en la superficie de la yema). Deje que los huevos se enfríen (unos 20 minutos). Con un marcador o un lápiz, marque cada huevo con la fecha y colóquelos en el refrigerador o simplemente ¡pélelos y cómelos!
Huevos rellenos a la hora del refrigerio
8 huevos duros, pelados. Cortar a lo largo, quitar las yemas y colocarlas en un tazón pequeño para mezclar. Triturar las yemas con 1/4 taza de mayonesa y 2 cucharadas. Leche. Mezcle una de las siguientes combinaciones de sabores:
Con una cucharadita, llene cada mitad blanca con relleno. Colocar en un plato y servir.
Burritos de desayuno
¡Empiece el día con un pequeño ponche Tex-Mex! Un burrito de desayuno se hace con una tortilla de harina, un huevo revuelto y un poco de cha-cha-cha; espolvoree 1 cucharada de cada uno de frijoles negros, queso rallado y salsa sobre los huevos revueltos. Dobla dos lados de la tortilla y enróllala. ¡Viejo!
Una Ensalada Niçoise Sencilla
Esta deliciosa y sencilla ensalada de atún es ideal para el almuerzo de una novia o una cena familiar ligera. En una fuente grande, extienda las hojas de ensalada y cubra con papas rojas hervidas en rodajas, ligeramente cocidas al vapor. ejotes, cebolla morada en rodajas finas, aceitunas negras, huevos duros picados y atún enlatado (empacar agua). Aliñar con vinagreta de vino tinto.
Los huevos no son solo para el desayuno
¡Servir huevos para la cena es increíblemente saludable, asequible y probablemente ganará el aplauso de los niños! Aquí hay algunos combos simples de cena con huevos como atracción principal:
- Huevos revueltos, frijoles horneados y coliflor al vapor
- Huevos revueltos con frijoles refritos, aguacate en rodajas y salsa
- Huevos revueltos con papas al horno, tocino desmenuzado y judías verdes al vapor
Arroz frito casero
Esta receta alegrará tu comida. El arroz frito combina muy bien con un salteado, pero también es perfecto con carnes a la parrilla.
Ingredientes:
2 tazas de arroz integral cocido
3 huevos
1 cucharada. manteca
1/4 taza de cebolla dulce picada
1 taza de guisantes congelados
3 cucharadas aceite de sésamo
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas. semillas de sésamo
1 cucharada. cilantro picado
Direcciones:
Prepare 2 tazas de arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete, reserve. En una sartén grande o wok, derrita la mantequilla a fuego medio. Romper los huevos en la mantequilla y sofreír hasta que estén secos y ligeramente dorados. Agregue la cebolla, los guisantes y el aceite. Sofríe hasta que desaparezca la humedad, alrededor de 3-4 minutos. Agregue el arroz, la salsa de soja y las semillas de sésamo, saltee hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego, espolvorear con cilantro y servir.
Rinde porciones de 8 1/2 taza.
