Tendemos a hacer que los restaurantes lo pasen mal, culpando de nuestra horrenda intoxicación alimentaria a la hamburguesa del local de comida rápida o al pollo crudo del restaurante del otro lado de la ciudad. Pero la bacteria que causa la intoxicación alimentaria puede producirse en nuestras propias cocinas. Sí, así es: sin una manipulación adecuada de los alimentos, la salmonela y Staphylococcus aureus realmente puede crecer en el refugio seguro de su hogar.
Dr. Larry Weiss, médico y fundador del fabricante de jabón antibacteriano natural y desinfectante de manos CleanWell, aconseja las mejores formas de mantener su cocina - y sus seres queridos - libre de gérmenes.
- Lávese las manos y limpie las encimeras antes de empezar a cocinar. Continúe lavándose las manos con frecuencia mientras cocina.
- USE un limpiador-desinfectante en las superficies que entran en contacto con los alimentos, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mantenga la carne cruda, el pescado y especialmente las aves de corral separados de todos los demás ingredientes y alimentos preparados. Además, tenga cuidado de no volver a congelar las carnes que ya se han congelado y descongelado.
- ENjuague todos los ingredientes, incluidas todas las verduras y frutas, incluso si están empaquetadas como "preenjuagadas" o "listas para servir". Tenga en cuenta que las frutas y verduras crudas pueden transmitir salmonella y MI. coli - Limpie todas las superficies del fregadero y sus alrededores con un limpiador antibacteriano una vez que haya preparado la comida.
- LIMPIE completamente todos los ingredientes crudos y ponerlos en tazones o recipientes limpios antes de comenzar a cocinar.
- USE tablas de cortar separadas para carne / pescado / aves de la que utiliza para frutas / verduras.
- NO uses el mismo paño de cocina para limpiar las encimeras y secarse las manos.
- USE microfibra limpieza paños y tirarlos a la lavadora con agua caliente. Weiss prefiere los paños a las esponjas porque las esponjas se contaminan con bacterias más fácilmente y pueden propagar enfermedades más rápidamente.
Consejos de preparación de alimentos A +
Debra Johnson, directora de formación de una empresa de limpieza profesional Sirvientas felices, dice que la preparación adecuada de los alimentos comienza con el fregadero de la cocina. “Los fregaderos deben desinfectarse a diario, ya que la comida toca muchas superficies. Esto se puede hacer con agua tibia y detergente para platos ".
Johnson también recomienda limpiar las manijas de los gabinetes, los grifos, el refrigerador, la estufa y el microondas después de manipular carne, pescado, aves, verduras, frutas u otros ingredientes crudos.
La organización también juega un papel en Seguridad alimenticia. “Tener un lugar para las cosas es crucial. Por ejemplo, colocar especias en el gabinete, herramientas en un carrito de cocina y alimentos en la despensa puede disminuir el riesgo de contaminación cruzada ”, dice Johnson.
Incluso las tareas más simples pueden marcar una gran diferencia. Por ejemplo, cuando llega a casa después de hacer mandados, ¿dónde pone su bolso y bolsas de la compra? Si su respuesta es "en el mostrador o en la mesa de la cocina", cambie sus hábitos. De acuerdo a Marni Jameson, autor y columnista hogareño sindicado a nivel nacional, es importante dejar las bolsas de la compra y el bolso en el suelo al descargar. "No dejes tu bolso en el suelo de un baño público y luego en la mesa de la cocina", dice.
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